Panacota è un dolce che ci è venuto dall'Italia. Come tutti i piatti della cucina mediterranea, è molto raffinato, ma abbastanza facile da preparare. La sua base è solo due ingredienti: crema e gelatina. E per diversificare la tavolozza dei dolci, includi la tua immaginazione e aggiungi frutta, bacche, sciroppi dolci e salse. Prendiamo in considerazione con voi in modo più dettagliato come cucinare il panacota a casa.
Come cucinare un delizioso dessert di Panacota?
ingredienti:
- crema 33% - 400 ml;
- zucchero - 150 g;
- gelatina - 15 g;
- acqua - 200 ml;
- tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
- vaniglia - 1 pod;
- foglie di menta;
- bacche e frutti - se lo si desidera.
preparazione
La gelatina in anticipo versata in una ciotola, imbevuta di acqua fredda e lasciare gonfiare per circa 2 ore. Un baccello di vaniglia viene tagliato e si apre i lembi. Con un coltello affilato, separa attentamente tutti i semi. Ora misurare esattamente 350 ml di crema, versarli in una casseruola con un fondo spesso e aggiungere semi di vaniglia e zucchero. Mescolare bene la miscela e metterla a fuoco medio. Portare la crema a ebollizione, ma non bollire. Quando si scaldano bene, togliere dal fuoco e filtrare attraverso diversi strati di garza.
La crema rimanente è combinata con i tuorli e mescola la massa fino a renderla uniforme con una forchetta, senza montare. Gonfia la gelatina ben strizzata, drenando l'acqua in eccesso. Quindi aggiungilo alla massa di uova cremosa e mescola di nuovo. Dopodiché, versare delicatamente la crema calda e riporre i piatti sul fuoco. Accendere il fuoco minimo, scaldarlo e non appena la crema inizia a bollire, spegnere il fuoco. Mettere la casseruola sul tavolo e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Dopo 15-20 minuti, quando la crema è sufficientemente fredda, versarli nella ciotola del mixer e frullare alla massima velocità per 1-2 minuti.
Quindi abbassiamo i piatti per il battito in una grande casseruola, riempita con acqua ghiacciata di circa un terzo, per ottenere un "bagno d'acqua" freddo. Continua a battere la panacotte con un mixer finché la massa non è completamente raffreddata.
Ora prendiamo piccoli pialle trasparenti, stampini per mousse, bicchieri da vino belli o altri piatti da portata. Lubrificare leggermente con olio vegetale e versare il composto in stampi. Mettiamo il dolce in frigo per circa 4-5 ore. Dopo aver finito la panacotta preparata, abbassiamo gli stampi per alcuni secondi in acqua calda, e poi li facciamo girare delicatamente sui piatti. Decoriamo la delicatezza con bacche fresche e pezzi di frutta.
Come cucinare Panacota a casa?
ingredienti:
- crema - 1,5 cucchiai;
- latte - 1 oggetto;
- Gelatina istantanea - 2 cucchiai. cucchiai;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 0,5 articoli;
- marmellata - per la decorazione.
preparazione
Quindi, prima versiamo la gelatina nella ciotola, riempila con una piccola quantità di acqua calda e lasciala gonfiare. Questa volta, batti il mixer con un tuorlo di pollo e mezzo porzione di zucchero. Bollire separatamente il latte, raffreddare e mescolare con il tuorlo sbattuto. Quindi metti questa miscela su un fuoco debole, porta a ebollizione e non appena la massa si ispessisce leggermente,
Versiamo un sacco di muffe, mettiamo per 2 ore al freddo per congelare. Per stendere il dolce su un piatto, teniamo lo stampo per qualche secondo in acqua calda e lo giriamo velocemente in un piatto. Al momento di servire, versare la panacotta con lo sciroppo di ciliegia, cospargere con cioccolato grattugiato, confettura o utilizzare altri sciroppi di frutta.