Khachapuri è un piatto incredibilmente gustoso e soddisfacente della Georgia. Dopo aver letto questo articolo, imparerai come cucinare il khachapuri in una padella e nel forno.
Come cucinare il khachapuri in Adzharian?
ingredienti:
- farina - 3 tazze;
- uova - 4 pezzi;
- formaggio - 250 g;
- zucchero semolato - 25 g;
- lievito veloce - 10 g;
- latte - 1 bicchiere;
- sale - ¾ cucchiaino;
- olio vegetale raffinato - 35 ml.
preparazione
In una ciotola di smalto profondo setacciamo la farina, cospargiamo di lievito secco, sale, zucchero e mescoliamo. Separare separatamente ¾ tazza di latte caldo con il burro. Questa massa viene versata in una miscela secca. Impastare accuratamente l'impasto, che viene poi arrotolato in una ciotola e lasciato per 45 minuti, coperto con un tovagliolo. Successivamente, lo mescoliamo di nuovo e lo lasciamo riposare per lo stesso tempo.
In questo momento stiamo preparando il ripieno per khachupuri - impastiamo il formaggio con una forchetta o tre su una piccola grattugia, aggiungiamo il resto del latte e lo maciniamo in una massa omogenea.
L'impasto finito è diviso in 3 pezzi. Il tavolo è cosparso di farina e i pezzi di pasta si allungano in rettangoli. Stendiamo il ripieno di formaggio, non raggiungendo i bordi di 2 cm, quindi tagliare i bordi dell'impasto dai lati corti e girare il khachapuri con un laccio emostatico. Più vicino alle estremità del cerchio protegge. Alla fine, qualcosa che assomiglia a una barca dovrebbe assomigliare a questo.
Sistemiamo il khachapuri su una teglia rivestita con carta da forno. Rompiamo un uovo, separando la proteina dal tuorlo. Sbattere il tuorlo e ungerli con khachapuri e formaggio. Mandiamo le preforme preparate in questo modo a un forno a 220 gradi e cuociamo per circa 20 minuti. Ora, sul ripieno di ogni prodotto, rompiamo un uovo di pollo crudo e mettiamo un pezzo di olio. Cuociamo ancora 3-4 minuti, in modo che il burro si sciolga e l'uovo cominci ad addensarsi.
Come cucinare il khachapuri in georgiano?
ingredienti:
- farina - 5 bicchieri;
- matzoni - 500 ml;
- formaggio - 800 g;
- olio vegetale - 80 ml;
- sale - un pizzico;
- soda di cibo - 1 cucchiaino.
preparazione
Nel matzoni prepariamo la soda, versiamo il sale, semina la farina e impastiamo la pasta. Impastiamo il formaggio. Facciamo una piccola torta dall'impasto, mettiamo al centro il formaggio ripieno, che in volume dovrebbe essere leggermente inferiore all'impasto. Raccogliamo le estremità della torta piatta. E appiattisci delicatamente la mano delicatamente, formando una torta rotonda. Nella padella versare un filo d'olio, stendere la sutura khachapuri e, premendo le dita, portare alla dimensione desiderata. Friggere prima da un lato, quindi girare e friggere sul rovescio. Serviamo khachapuri nel caldo georgiano, tagliando a pezzi.
Come cucinare il khachapuri a casa con la carne?
ingredienti:
- farina - 800 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- zucchero - 25 g;
- acqua 370 ml;
- lievito: 30 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- cipolla - 2 pezzi;
- carne - 500 g;
- pepe macinato nero - pizzico;
- pepe macinato rosso - pizzico;
- cumino - 0,5 cucchiaini.
- coriandolo - 0,5 cucchiaini.
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prezzemolo - un mezzo-lotto;
- Burro 73% di grassi - 25 g.
preparazione
Lo zucchero e il lievito vengono allevati in acqua tiepida, versare la farina, il sale e impastare