La zuppa turca con bulgur e lenticchie è accompagnata da una leggenda incredibilmente bella su una ragazza turca di nome Ezo. Il primo matrimonio infruttuoso con un uomo non amato e un secondo matrimonio lontano dalla madrepatria e l'avversione per sua suocera la rendevano profondamente infelice. Ezo era molto nostalgia di sua madre e di sua madre e, dopo aver cucinato una zuppa con lenticchie e bulgur, la dedicò a lei. Dopo questo, il piatto ottenne un'incredibile popolarità e assicurò il nome "Ezo Chorbasi" o zuppa della sposa. Secondo le tradizioni turche, ogni ragazza alla vigilia del matrimonio deve necessariamente saldare tale zuppa e trattarla con parenti, amici e amici, e quindi le relazioni in matrimonio saranno luminose e lisce e la vita sarà felice.
Offriamo una ricetta originale di tale zuppa, che ti piacerà sicuramente per il suo gusto ricco e l'aroma semplicemente sorprendente. Un tale piatto può essere un'opzione eccellente per un menu magro, in quanto non contiene prodotti di origine animale.
Zuppa turca con bulgur e lenticchie - ricetta
ingredienti:
- bulgur - 160 g;
- lenticchie rosse - 160 g;
- paprica dolce macinata - 55 g;
- Menta secca - 2 pizzico;
- concentrato di pomodoro - 75 g;
- olio vegetale - 55 ml;
- acqua filtrata o brodo vegetale - 2,9 litri;
- bulbo di cipolla - 115 g;
- piselli di peperone dolce - 3-4 pezzi;
- sale grosso - 2-3 pizzico;
- verdure fresche tra cui scegliere.
preparazione
Quando si prepara questa zuppa, versare un brodo vegetale nella padella o semplicemente acqua filtrata e scaldarla a ebollizione. Versiamo nella ciotola le lenticchie rosse e il bulgur lavati, aggiungiamo la paprica rossa tritata e i piselli di peperone profumato, facciamo bollire di nuovo e, riducendo il fuoco al minimo, cuociamo la zuppa sotto il coperchio. Senza perdere tempo puliamo la lampadina, la tagliamo finemente e la friggiamo con olio vegetale caldo dentro
Distribuiamo il contenuto della padella in una casseruola con zuppa, aggiungiamo sale e menta secca a piacere e lasciamo sul fuoco della stessa intensità fino a quando la morbidezza delle fave di lenticchie e del bulgur. Serviamo una zuppa profumata con prezzemolo fresco o coriandolo.
Invece di passata di pomodoro, puoi aggiungere alla zuppa di lenticchie con bulgur tre pomodori freschi medi e maturi, schiarendoli prima dalle bucce e tagliando in un frullatore. Inoltre, se lo si desidera, per una maggiore saturazione del cibo, è possibile sostituire il brodo di acqua o verdura con un brodo a base di carne e, unitamente a una paprica dolce, aggiungere un po 'di peperoncino macinato.
Non è consigliabile preparare una zuppa turca con bulgur e lenticchie per uso futuro, poiché dal giorno successivo assorbirà tutta l'umidità del brodo e si trasformerà in un disordine.