Samsa con zucca è una delle invenzioni degne della cucina uzbeka, ha ricevuto riconoscimento e venerazione in altri paesi. La polpa di verdure succosa è armoniosamente combinata con una pasta rossa, che consente di gustare le eccellenti caratteristiche dei prodotti da forno durante la degustazione.
Come cucinare il samsa con la zucca?
Non si può dire che il samsa con la zucca al forno sia preparato rapidamente e non fastidioso. Tuttavia, il risultato compensa completamente tutto il lavoro e il tempo trascorso. La cosa principale è comprendere i punti principali della creazione di una delicatezza.
- Uno degli ingredienti principali che determinano il gusto della cottura è l'impasto. Nella versione autentica, viene soffiato e preparato indipendentemente. Ci sono versioni della base finita o pasta lievitata, ma il risultato sarà diverso, anche se non meno gustoso.
- Il ripieno è preparato in questo caso da una zucca. Spesso il ripieno è completato con agnello, pollo, altra carne, oltre a cipolle e spezie orientali: ziri, coriandolo, pepe.
- Nell'originale, il samsa con la zucca è cotto in tandoor, tuttavia nel forno il risultato sarà molto degno.
Riempimento di zucca per samsa
Il riempimento corretto per il samsa è la chiave del successo quando si crea una pasticceria uzbeka. In questo caso, usa una zucca sbucciata da semi e buccia. La carne viene tagliata a cubetti, scartando il galleggiante. Il vegetale macinato emetterà prematuramente un sacco di succo, che influenzerà il gusto dei prodotti finiti.
ingredienti:
- zucca - 650 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- burro - 70 g;
- sale, pepe rosso, zira - a piacere.
preparazione
- Pulire la zucca, tagliata a cubetti.
- Allo stesso modo fanno a pezzi la cipolla.
- Mescolare la zucca e la cipolla a fette, aggiungere il burro.
- Condire il ripieno a piacere, salare, pepare e aggiungere la zira.
Come fare gnocchi per samsa?
L'impasto per il samsa, la cui ricetta uzbeka sarà descritta di seguito, risulta gonfio, croccante dall'esterno, tenero e morbido all'interno. Il processo di preparazione non è così problematico come potrebbe sembrare all'inizio. Dopo aver eseguito la tecnologia una volta, vorrai ripetere la creazione di uno spuntino delizioso ancora e ancora.
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- farina - 0,5 kg;
- burro - 300 g;
- acqua - 200 ml;
- sale - 0,5 cucchiaini.
preparazione
- In acqua calda, il sale è sciolto.
- Incorporare la frusta all'uovo e 100 g di olio soffice.
- Aggiungere la farina in porzioni, ogni volta impastando la massa.
- Impastare la pasta non appiccicosa, dividere il grumo in 5 lobi, coprire con un panno, lasciare per mezz'ora.
- Stendere delicatamente ogni porzione, ungere con burro fuso, sovrapporre gli strati l'uno sull'altro con un intervallo di 10-15 minuti.
- Piegare il risultante strato di rotoli, proteggere i bordi e mettere al freddo per un'ora.
- Tagliare il rotolo in porzioni, ciascuna rotolare e applicare le torte piatte risultanti per decorare il samsa.
Samsa con zucca in stile uzbeko
Avendo familiarizzato con le fasi principali della creazione della delicatezza uzbeka, non è difficile soddisfare la ricetta per fare il samsa con la zucca. Si ottiene un aspetto bellissimo del prodotto, se prima di cuocerlo, ungere la superficie con un uovo sbattuto e cospargere con una miscela di sesamo bianco e nero. Nel ripieno, se lo si desidera, aggiungere verdure.
ingredienti:
- impasto per samsa - 1 porzione;
- Riempimento di zucca - 1 porzione;
- uovo - 1 pezzo;
- olio, sesamo bianco e nero.
preparazione
- Preparare l'impasto per il samsa.
- Preparare il ripieno dalla zucca.
- Tagliare l'impasto in porzioni, stenderlo.
- Al centro delle torte piatte stendere il ripieno e rattoppare i bordi, dando ai prodotti la forma di un triangolo.
- Sulla teglia unta, adagiare le billette, ungerle con un uovo e cospargere con semi di sesamo.
- Dopo 20 minuti di cottura del samsa, l'Uzbeco con la zucca sarà pronto.
Samsa di pasta sfoglia pronta
Samsa di pasta sfoglia al forno è una valida alternativa alla cottura tradizionale, che richiede molto meno tempo ed energia per cucinare. In questo caso, è più importante che mai drenare il succo di secrezione dal ripieno in modo che l'impasto non sia impregnato. Con lo stesso scopo, puoi cospargere la superficie interna degli spazi vuoti con il pangrattato.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 1 kg;
- Riempimento di zucca - 1 porzione;
- uovo - 1 pezzo;
- olio, pane grattugiato, farina, sesamo bianco e nero.
preparazione
- L'impasto scongelato viene leggermente steso, cosparso di farina, tagliato a quadretti.
- Cospargere con il pangrattato al centro del pezzo, mettere un po 'del ripieno, piegarlo a metà per ottenere un triangolo.
- I bordi per affidabilità sono premuti con la punta della spina.
- Il samsa decorato con zucca di pasta sfoglia viene cosparso di uovo, cosparso di sesamo, cotto a 200 ° 25 minuti.
Samsa con carne e zucca
Non meno gustoso, sostanzioso e aromatico è samasa con zucca e carne in stile uzbeko. Nella ricetta originale si usa la carne di montone, ma per mancanza di ciò si può prendere carne di maiale, manzo o una miscela di due tipi. Goditi il classico gusto di chicche se tagli la carne, come una zucca con cipolle, piccole fette.
ingredienti:
- impasto per samsa - 1 porzione;
- agnello - 0,5 kg;
- zucca - 300 g;
- cipolle - 250 g;
- uovo - 1 pezzo;
- olio, zir, sale, pepe, sesamo.
preparazione
- Preparare l'impasto per il samsa.
- Tritare finemente la carne, la zucca e le cipolle, mescolare, condire.
- Tagliare l'impasto in porzioni, stenderlo, riempirlo con ogni ripieno, decorare i triangoli.
- Posare i pezzi sul foglio oliato con una cucitura in basso, spalmare con l'uovo, cospargere di sesamo e infornare per 25 minuti a 200 °.
Samsa dall'impasto di lievito
La ricetta successiva per il samsa con la zucca al forno si differenzia dal resto per preparare una pasta sfoglia delicata su base di lievito. Questo fatto ti permetterà di diventare più magnifico, e nei suoi deliziosi prodotti con strati di farina poco sentiti e una struttura sorprendentemente morbida e delicata.
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- farina - 4-5 bicchieri;
- burro - 100 g;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- latte - 1,5 tazze;
- lievito: 30 g;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- sale - 1 cucchiaino;
- riempimento per zucca samsa;
- semi di sesamo
preparazione
- Sciogliere in latte caldo, lievito, zucchero e sale, aggiungere l'uovo, l'olio vegetale, la farina, impastare l'impasto, lasciarlo per un'ora e mezza sotto l'asciugamano.
- Srotolare un pezzo, spalmato di burro fuso e piegare una busta.
- Ripeti la fase precedente 3-4 volte.
- Dalle porzioni arrotolate e il ripieno si forma il samsa con zucca e cipolle.
- Lubrificare i prodotti con le uova, cospargere con semi di sesamo e infornare per 20 minuti a 185 gradi.
Samsa con zucca e patate
La preparazione del samsa con zucca secondo questa ricetta può essere eseguita con un classico test uzbeko, base di pasta o lievito. La polpa di zucca al momento del ripieno è accompagnata da patate crude sbucciate e affettate, che diversificano il gusto finale del piatto e godono appieno della novità.
ingredienti:
- impasto per samsa - 1 porzione;
- zucca e patate - 350 g ciascuno;
- cipolla - 3 pezzi;
- zucchero - pizzico;
- olio - 40 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe, condimenti, verdure.
preparazione
- Sminuzzare i cubetti di zucca e carne di patate.
- Aggiungere cipolle, zucchero, sale, spezie e verdure.
- Mescola la massa aggiungendo olio.
- Riempire le preforme con la pasta farcita dall'impasto, formare i prodotti.
- Samsa con patate e zucca al forno 20 minuti a 200 gradi.
Samsa con zucca allo yogurt
Se non c'è una sfoglia pronta, e non vuoi preoccuparti della preparazione graduale della base classica e del lancio multiplo degli strati, la ricetta successiva dovrà essere soprattutto nel luogo. Il samsa uzbeko di una zucca su kefir differisce dall'originale, ma è piuttosto un degno sostituto.
ingredienti:
- farina - 5-6 bicchieri;
- kefir - 1 bicchiere;
- olio - 80 ml;
- lievito in polvere - 10 g;
- acqua minerale - 100 ml;
- sale, pepe, sesamo, uovo;
- Riempimento di zucca - 1 porzione.
preparazione
- Mescolare il kefir con acqua e burro.
- Aggiungere il sale, la farina con un lievito e produrre una pasta di plastica.
- Dopo 20 minuti, dividere il nodulo in porzioni, stenderlo e riempirlo con il ripieno.
- Lubrificare gli spazi vuoti con l'uovo, cospargere di sesamo e infornare per 30 minuti a 180 °.
Samsa con Pumpkin e Kurdyuk
Il più autentico è il samsa con la zucca, una ricetta per cucinare a casa che comporta l'aggiunta di grasso al ripieno. Questo componente darà ai prodotti un'ulteriore succosità, saturazione e renderà il gusto semplicemente indimenticabile. È importante che il prodotto sia fresco e di qualità.
ingredienti:
- impasto per samsa - 1 porzione;
- zucca - 450 g;
- cipolle - 200 g;
- Kurdyuk: 100 g;
- pepe nero e zira - 2/3 cucchiaini.
- sale, tuorlo
preparazione
- Tritare finemente la zucca, la cipolla e il kurdyuk, condire la massa a piacere.
- Preparare un impasto classico per il samsa o scongelare la sfoglia finita, dividerla in porzioni, distribuendole ciascuna.
- Riempire i pezzi con il ripieno, rappezzare i bordi, lubrificare con il tuorlo, inviarlo per infornare a 200 gradi.
- Dopo 20 minuti, sarà pronto un delizioso samsa con zucca.
Samsa con zucca e pollo
Se vuoi qualcosa di più nutriente e nutriente, ma senza una digestione più pesante, puoi aggiungere il pollo al ripieno. Samsa con pollo e zucca sorprenderanno con gusto eccellente e le casalinghe occupate apprezzeranno la semplicità della tecnologia. Soprattutto velocemente potrai preparare una prelibatezza se prendi un impasto pronto e carne macinata
ingredienti:
- impasto per samsa - 1 porzione;
- trito di pollo - 300 g;
- zucca - 300 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- sale, pepe, coriandolo macinato, zira;
- tuorlo e sesamo.
preparazione
- Tagliare la polpa di zucca, le cipolle e mescolare con carne macinata, condire a piacere.
- Stendere la porzione porzionata dell'impasto, riempirlo con il ripieno, rappezzare i bordi.
- Lubrificare i prodotti con il tuorlo, cospargere di sesamo e inviare a un forno riscaldato a 200 gradi.
- Dopo 20 minuti di samsa con carne macinata e zucca sarà pronto.