Il khachapuri pane piatto georgiano è uno dei piatti nazionali più popolari, grazie al quale sono stati persino brevettati dalle autorità del paese.
L'unica ricetta per il khachapuri non esiste, sono diversi a seconda della regione, ma uno dei più amati tra i georgiani e i turisti è khachapuri nell'adiacente . Eseguito sotto forma di torte di barche, riempire con formaggio e versare un uovo di gallina. La ricetta per questo piatto tradizionale sarà discussa in modo più dettagliato in questo articolo.
Khachapuri in Adjara con formaggio
ingredienti:
Per il test:
- matzoni - 1 oggetto;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 2 articoli;
- sale - un pizzico;
- soda - 1/2 cucchiaino.
Per il riempimento:
- formaggio suluguni / brynza - 300 g;
- uova - 2 pezzi;
- burro.
preparazione
Nel matzoni aggiungere la soda e l'uovo, mescolare bene e la miscela di sale. Setacciamo la farina e la versiamo negli ingredienti liquidi, mescolandoli continuamente. L'impasto finito dovrebbe essere delicato e liscio, leggermente attaccato alle mani. Ora la base per il khachapuri dovrebbe essere trasferita in una ciotola pulita, oliata e lasciata al calore per 1-1,5 ore.
Suluguni viene strofinato e mescolato con burro morbido e tuorlo d'uovo di un uovo.
I khachapuri tradizionali non sono preparati con formaggio e ricotta, ma se non segui la cucina autentica in linea di principio, puoi preparare un misto di formaggio magro e formaggio grattuggiato 1: 1.
Quando l'impasto è riposato e in forma, dovrà essere diviso in 3 parti uguali, ognuna delle quali dovrebbe essere allungata nell'ovale. Quando si lavora con l'impasto, si devono ingrassare le mani e la superficie di lavoro con olio vegetale. Al centro dell'ovale stendiamo il nostro ripieno di formaggio e olio, giriamo i bordi dell'impasto e lo infiliamo nella maniera della barca.
Lubrificare la padella per la cottura con burro, adagiare khachapuri e metterli in forno. La preparazione di khachapuri con brynza nel forno impiegherà 15-20 minuti a 210 gradi. Un minuto prima della fine della cottura, guidiamo un singolo uovo nella "barca" del khachapuri, la cui proteina deve essere arricciata, e il tuorlo deve rimanere liquido.
Il khachapuri finito con formaggio viene oliato e servito in tavola.