La carne, cucinata in stile coreano, unisce tre sapori, caratteristici di tutta la cucina orientale: dolce, aspro e speziato. A cosa, più equilibrati diventano questi sapori, più correttamente verranno eseguite le ricette tradizionali.
Carne marinata in coreano - ricetta
ingredienti:
- manzo (bistecca) - 500 g;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 3 cucchiai. cucchiai;
- mirin - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- peperoncino caldo - a piacere;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cipolle verdi - 8 piume;
- semi di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale
preparazione
Bistecca di manzo tagliata a fettine sottili. Mescolare lo zucchero, con salsa di soia, olio di sesamo, mirina, spremuto attraverso la stampa con aglio e un po 'di peperoncino. Abbiamo marinato pezzi di carne nella miscela risultante per 10-15 minuti.
In una padella scaldiamo l'olio vegetale e facciamo soffriggere la carne in salamoia per 40 secondi. Mescolare la carne fritta con cipolla verde tritata, semi di sesamo e servita immediatamente sul tavolo.
Se non mangi cibo animale, allora usando questa ricetta puoi preparare la carne di soia in coreano.
Carne in coreano con funghi
ingredienti:
- zucchero - 1/3 di secolo;
- salsa di soia - 5 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino piccante - da gustare;
- succo di lime - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- bistecca di manzo - 360 g;
- funghi ostrica - 200 g;
- sale, pepe - a piacere;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- kimchi cavolo.
preparazione
Uniamo lo zucchero con salsa di soia, peperoncino, succo di lime e burro. aggiungere la pasta all'aglio nella miscela. Nella marinata ottenuta mettiamo la bistecca di manzo e lasciatela lì per 1 ora, senza dimenticare di girare dall'altra parte dopo la metà del tempo.
Riscaldiamo la griglia ed estraiamo la carne dalla marinata. Tagliare la carne a fettine sottili e metterle sullo spiedino. Soffriggere rapidamente la carne sulla griglia per 2-3 minuti su ciascun lato.
I funghi vengono tagliati e fatti entrare nell'olio vegetale finché l'umidità non evapora completamente. Mescolare i funghi con cipolla verde, manzo fritto e servire in tavola con kimchi cavolo. Se lo si desidera, il piatto può essere avvolto con una torta piatta ed è nel modo dei tacos, quindi sarà anche più nutriente.
Come cucinare carne coreana con verdure?
Forse non hai nemmeno sospettato che nella cucina coreana, come in quella europea, ci siano le ricette per lo spezzatino. Una di queste ricette - lo stufato di carne in coreano - è descritta di seguito.
ingredienti:
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1/2 pezzi;
- manzo - 1 kg;
- acqua - 6 articoli;
- vino di riso - 3/4 pezzi;
- salsa di soia - 1/2 cucchiaio;
- zucchero di canna - mezzo secolo;
- miele - 1/3;
- carote - 1 pezzo;
- Funghi cinesi secchi - 5 pezzi;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La carne in coreano con le carote deve essere servita come un normale spezzatino: in un piatto fondo, cosparso di una piccola quantità di verdure. Un buon contorno per questo piatto sarà il riso bollito. Buon appetito!