Siamo abituati a considerare Samus tradizionalmente un piatto uzbeko, ma in effetti, molti popoli orientali cucinano tali torte a modo loro. Di regola, il samsa viene cotto in tandoor o fritto, meno spesso cotto nel forno. Ecco perché abbiamo deciso di prestare attenzione alle opzioni per preparare il samsa nel forno per una varietà di ricette.
Samsa con patate al forno
ingredienti:
Per il test:
- farina - 175 g;
- un pizzico di zucchero e sale;
- burro - 115 g;
- acqua - 55 ml.
Per il riempimento:
- patate - 470 g;
- burro - 55 g;
- cipolla - 85 g;
- aglio - 3 denti;
- cumino macinato - 1/2 cucchiaino;
- cannella in polvere, curcuma, coriandolo - 1/4 di cucchiaino;
- una manciata di coriandolo verde.
preparazione
La ricetta per il test per il samsa nel forno è simile sotto molti aspetti alla tecnologia di impastare una pasta tradizionale corta. Unire la farina con un pizzico di zucchero e sale, mescolare e poi tritare con burro freddo a briciole. Il mollusco risultante riempire con acqua ghiacciata e formulare in un impasto, avvolgerlo con un film e lasciarlo al fresco per un'ora.
Metti i tuberi di patate a cucinare fino a quando non sono morbidi. Sull'olio fuso, salva la cipolla tritata, aggiungila con aglio e spezie. L'arrosto risultante si unisce ai tuberi di patata e si mescola con i verdi di coriandolo.
Stendere l'impasto e dividerlo in cerchi. Al centro di ciascuna stendere una porzione del ripieno, i bordi si incastrano. Prima di cuocere il samsa nel forno, puoi ungerlo con un uovo sbattuto. Cuocere per 20-25 minuti a 190 gradi.
Come cuocere il samsa con il pollo in forno?
ingredienti:
- trito di pollo - 480 g;
- pasta pronta per il samsa ;
- cipolla - 115 g;
- una manciata di piselli verdi;
- cumino macinato, finocchio, coriandolo - 1 cucchiaino;
- aglio - 3 denti.
preparazione
Ricoprite la cipolla con semi di cumino, coriandolo e finocchio, aggiungete il pollo e portatelo pronto, senza dimenticare il sale. Mescolare il pollo con i piselli e l'aglio tritato. Distribuire il ripieno tra i quadrati dell'impasto e unire i bordi. Preparare il samsa a 200 gradi per 20 minuti.
Samsa dalla zucca al forno
ingredienti:
- cipolla - 145 g;
- olio vegetale - 25 ml;
- coriandolo macinato, cumino, curcuma - 1 cucchiaino ciascuno;
- un pizzico di peperoncino macinato;
- zucca - 470 g;
- pasta sfoglia - 270 g.
preparazione
Sbucciare le fette di zucca a fette e cuocere a vapore. Alla purea di zucca aggiungi l'arrosto di cipolle con le spezie. Stendere lo strato della pasta sfoglia finita, tagliarlo a quadrati, posizionare la porzione di servizio al centro e unire i bordi per formare un triangolo. Infornare a 190 ° per 25 minuti.