Gli avocado sono un frutto tropicale estremamente utile che contiene molti nutrienti, principalmente oli vegetali, facilmente digeribili dal corpo umano, nonché vitamine e microelementi. È possibile utilizzare gli avocado in modo diverso, in cui gli abitanti del Sud e Centro America hanno avuto molto successo.
Ad esempio, l'avocado è uno dei componenti principali del guacamole, questa salsa-pasta è uno snack popolare molto tradizionale in tutte le culture e le pratiche alimentari dell'America Latina. Attualmente, l'interesse per la preparazione del guacamole cresce in tutto il mondo non solo per l'indiscutibile utilità degli avocado e le sue qualità dietetiche, ma anche per l'interesse generale nella cucina latinoamericana.
Attualmente, la ricetta per il guacamole, ovviamente, è cresciuta in alcuni cambiamenti, per non dire che è particolarmente significativa.
Come fare il guacamole da un avocado?
L'idea generale di fare il guacamole
La polpa del frutto di avocado (senza pelle e ossa) viene raschiata con l'aggiunta di succo di lime e / o limone. Il succo di agrumi impedisce l'ossidazione dell'avocado e conserva il suo colore. Il resto degli ingredienti (di solito peperoncino, aglio e coriandolo) può essere tritato o frantumato in un mortaio o insieme alla polpa dell'avocado, il tutto viene macinato con un frullatore.
Ricetta per guacamole salsa-pasta di avocado con aglio
ingredienti:
- avocado alla frutta - 2 pezzi;
- limone o lime;
- pepe che brucia rosso - 1 pz. (può essere verde o verde giovane);
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- coriandolo verde;
- sale.
preparazione
Esaurito l'aglio sbucciato con pepe e sale in un mortaio e trasferito in una ciotola da lavoro, lì cariciamo pezzi di polpa di avocado, immediatamente aggiungere il succo di lime o limone.
Si ottiene una salsa più tenera se il pepe è giovane e verde. Per fare una salsa gialla, aggiungi il frutto di mango o la polpa della zucca di moscato invece del secondo frutto dell'avocado. In questa variante, ha senso aggiungere alla salsa una noce moscata grattugiata.
Guacamole, cucinato con pepe rosso (maturo) per servire bene a piatti di carne, pomodori, fagioli e patate. Salsa gialla e verde (con peperoni giovani) sono più adatti per piatti a base di pesce e frutti di mare. Sul tavolo dovrebbero essere presenti anche piatti a base di mais: polenta o tortilla.