Un vero pilau uzbeko è cucinato con ceci. O come viene chiamato - piselli turchi. In questo prodotto, un sacco di zinco e acido folico. Inoltre, è ricco di carboidrati, contiene circa il 30% di proteine e circa il 7% di grassi polinsaturi. Come cucinare il pilaf con i ceci, te lo diremo ora.
La ricetta per il pilau con i ceci
ingredienti:
- polpa di agnello - 1 kg;
- riso - 600 g;
- cece - 200 g;
- carote - 500 g;
- cipolla - 100 g;
- peperoncino - 1 pz.;
- olio vegetale - 150 ml;
- aglio - 1 testa;
- zira - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
I polli vengono lavati e immersi in acqua fredda per circa 2 ore. Anche il riso è desiderabile da ammollare, ma è sufficiente e mezz'ora. Ho tagliato il mio montone, l'ho asciugato, pulito di vene e tagliato a fette. Le carote tagliano cannucce e cipolle - anelli o semenze. Nel calderone, o se non ce n'è uno, poi in una padella profonda scaldiamo bene l'olio vegetale. Abbassiamo la cipolla e la portiamo a uno stato d'oro. Dopo, aggiungi la carne. Il fuoco in questo caso dovrebbe essere abbastanza forte, dal momento che abbiamo bisogno che la carne sia arrostita, non spenta. Dopo 7 minuti dall'inizio della frittura della carne, mettere le carote, mescolare il tutto e friggere per altri 5 minuti.
Ora versiamo acqua nel calderone, dovrebbe essere così tanto che la carne era solo coperta d'acqua. Rimuoviamo la testa d'aglio dalle bucce e dalle radici superiori e inseriamo il calderone al centro, lì mandiamo anche l'intero peperoncino. Ora distribuisci i ceci e distribuiscili in modo uniforme.
Versare il sale e mescolare bene. Ora il sapore del piatto sarà salato, lascia che non ti spaventi - poi aggiungiamo il riso, e ci vorrà del sale in eccesso. Prepariamo il piatto per circa 10 minuti.Se l'acqua non è abbastanza, ricominciare, in modo che la superficie sia coperta con esso. Ora prendiamo l'aglio e il pepe e andiamo a dormire, ma non c'è bisogno di interferire. Quando l'acqua evapora, ma il riso è ancora bagnato, restituiamo il pepe e l'aglio al pilau con i piselli e cospargetelo di zira. Copri il calderone con un coperchio, riduci al minimo il fuoco e lascialo riposare per circa 25 minuti, ora puoi aprire il coperchio e il pilaf con mix di agnello e ceci - il piatto è pronto!
Pilaf vegetariano con ceci in un multivariato
ingredienti:
- cece - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- zucca - 100 g;
- carote - 1 pezzo;
- riso - 120 g;
- aglio - 1 testa;
- olio d'oliva - 100 ml;
- uvetta leggera - 25 g;
- pistacchi - 20 g;
- sale - a piacere;
- zira secca - 1 cucchiaino;
- curry - 1 cucchiaino;
- acqua bollita - 300 ml.
preparazione
Inzuppato per la notte i ceci cuociono per circa 40 minuti a fuoco basso. Cipolla tagliata a metà di anelli, carote, paglia e cubetti di zucca. In una padella di multivarka versare olio d'oliva, disporre le cipolle e le carote e nella modalità "Cuocere" cuocere 20 minuti. Ora aggiungi curry, ziru e ceci preparati, mescola tutto e nella stessa modalità cuciniamo altri 20 minuti. Quindi aggiungere una zucca con l'uvetta e versare il riso. Riempi il tutto con acqua bollita, sale a piacere. Al centro mettiamo la testa d'aglio. Scegli la modalità di cottura "Pilaf". 5 minuti prima della fine del processo, estendiamo i pistacchi e li mescoliamo ordinatamente. Dopo che il segnale sonoro, il pilaf vegetariano con ceci è pronto!