Il Khachapuri è un piatto molto gustoso e succulento e puoi mangiarlo non solo con uno spuntino con un piatto, ma anche goderne il gusto proprio così. E se non ci credi, allora cucina insieme a noi il miglior khachapuri di Tbilisi, che può essere fatto in soli 5 minuti, e il piacere del piatto che hai assaggiato rimarrà a lungo.
Khachapuri delizioso a Tbilisi
ingredienti:
- matzoni 250 ml;
- Farina di frumento - 750 g. (Per impasto) e 1 cucchiaio. cucchiaio (per il riempimento);
- uova di gallina - 1 pz. (per il test) e 1 pz. (per il riempimento);
- sale - un pizzico;
- soda di cibo - 0,5 cucchiaini.
- Formaggio di Suluguni - 450 g;
- acqua - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 3-4 st. cucchiaio.
preparazione
La farina di grano deve essere setacciata immediatamente in una ciotola profonda e confortevole. Facciamo farina un po 'ai lati, come se ci facesse una fossetta. Ci versiamo dentro il matzoni, grazie al quale l'impasto avrà un sapore gradevole e aspro. Quindi guidiamo in un uovo fresco, aggiungiamo la soda e lo saliamo con un pizzico di sale. Ora tutti questi ingredienti sono mescolati ritmicamente con mani pulite e quindi ottenere una pasta morbida ma abbastanza appiccicosa. Mentre prepariamo il ripieno, lascia che l'impasto rimanga nella ciotola per questa volta.
Per macinare il formaggio suluguni utilizzare una grattugia grande, attraverso la quale si strofina in un piatto. Aggiungere al formaggio separato dall'uovo di guscio, versare un cucchiaio di farina, versare acqua e mescolare accuratamente l'intero ripieno. È risultato essere omogeneo, viscoso, e da esso facciamo grandi palle.
Sul tavolo, versare un po 'di olio vegetale, mettere l'impasto in questo posto e farlo. Quindi lo scaviamo con le nostre mani sulle palle, approssimativamente uguali alle palle di formaggio. Prendiamo un pezzo di pasta e premiamo il palmo sulla superficie del tavolo, lo impastiamo con la punta delle dita in una torta piatta e mettiamo dentro una scodella di ripieno di formaggio. I bordi dell'impasto sono sollevati verso l'alto e li leghiamo, combinandoli in un fascio. Di nuovo, premi il palmo della mano, capovolgendo il khachapuri e formando di nuovo una torta. In una padella completamente asciutta e calda friggere khachapuri a Tbilisi per 4-5 minuti su entrambi i lati. Ritirando dalla padella, distribuire abbondantemente la torta con il burro.
Ricetta khachapuri a Tbilisi su kefir
ingredienti:
- farina di frumento - 800 g;
- kefir grasso - 300 ml;
- uova di gallina - 1 pz. per impasto e 1 pz. sul ripieno;
- sale da tavola; 1 cucchiaino;
- bicarbonato di sodio - 2/3 cucchiaini.
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- Formaggio "russo" - 250 g;
- Il formaggio "Adyghe" è di 250 g;
- verdi di aneto - 1 mazzo;
- Burro - 120 g.
preparazione
Il ripieno, facciamo due tipi di formaggio, che passiamo attraverso una grattugia con grandi fori, aggiungiamo loro verdi tritati di aneto e mescoliamo tutto insieme con un uovo crudo.
In una ciotola, versare lo yogurt grasso, aggiungere olio vegetale, sodio cloruro, bicarbonato di sodio, guidare un uovo di gallina e mescolare con una forchetta regolare fino a quando non è uniforme. Versare gradualmente 500 grammi di farina di grano qui e mescolare immediatamente, mescolando l'impasto. Quindi distribuire la pasta risultante su una superficie del tavolo da farina ben guarnita e mescolare la quantità rimanente di farina, ma