Una tazza di caffè e un cornetto - chi non vorrebbe iniziare la sua mattinata con una colazione simile? È vero, non tutti hanno una buona panetteria sotto le finestre, motivo per cui i croissant con un ripieno possono essere cucinati a casa con le proprie mani. Di seguito analizzeremo la ricetta per un classico test per i croissant, oltre alle opzioni di riempimento con cui è possibile combinare.
Impasto per croissant con ripieno
La preparazione dell'impasto per i croissant può durare più di un giorno e un tale sciocco è utile solo per i pasticceri professionisti. Abbiamo deciso di condividere una ricetta relativamente veloce con te.
ingredienti:
- farina - 255 g;
- burro - 145 g;
- latte - 115 ml;
- zucchero semolato - 45 g;
- lievito - 7 g;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- cioccolato.
preparazione
Tritare la farina con il burro. Nel latte caldo, zucchero e lievito diluiti, lasciare che quest'ultimo si attivi, quindi versare la soluzione di lievito nella mollica di farina. Unire tutti gli ingredienti insieme, lasciare l'impasto in frigo per mezz'ora. Arrotolare l'impasto in un quadrato, piegare i bordi superiori al centro e quindi piegare i bordi laterali. Stendere l'impasto alle dimensioni precedenti e riportarlo in freezer per 15 minuti. Ripeti piegare, arrotolare e raffreddare per un altro 5-6 volte. Tagliare l'impasto in triangoli. In fondo al triangolo, metti un pezzo di cioccolato e fai rotolare tutto in un rotolo. Coprire l'impasto con uno strato sottile di glassa dal tuorlo sbattuto e inviare al forno prima per 10 minuti a 230 gradi, e poi per altri 5-10 minuti a 190.
Va notato che il ripieno di cioccolato per croissant può essere integrato con noci o bacche secche.
Ricetta per croissant con ripieno di formaggio
Se il tempo anche per la preparazione di un semplice test è lasciato alla cera, quindi utilizzare il prodotto finito semilavorato su base di lievito. Il ripieno per i croissant di pasta sfoglia in questa ricetta sarà un formaggio normale.
ingredienti:
- burro - 65 g;
- aglio - 2 denti;
- una manciata di prezzemolo verde e basilico;
- formaggio a pasta dura - 90 g;
- pasta sfoglia .
preparazione
Stendere l'impasto finito e tagliarlo a triangoli. Alla base di ogni triangolo, metti un pezzo di formaggio. Piegare l'impasto con un rotolo e adagiarlo su pergamena. Sciogliere il burro e aggiungerlo con le erbe tritate e gli spicchi d'aglio tritati. Metti i croissant nel forno per 15 minuti a 190 gradi. Lubrificare la superficie dell'olio di cottura al centro e alla fine della cottura.