Il carpaccio è un piatto italiano popolare e molto conosciuto in tutto il mondo. Ti consigliamo di cucinare un delizioso carpaccio da un pomodoro oggi.
Carpaccio di pomodoro e zucchine
ingredienti:
- basilico - 80 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- Parmigiano - 40 g;
- pinoli - 40 g;
- olio d'oliva - 125 ml;
- zucchine - 1 pezzo;
- pomodoro - 7 pezzi
preparazione
Basil lavato e asciugato. Mettiamo alcune belle foglie verdi per la decorazione, e il resto è schiacciato. L'aglio viene tolto dalla buccia e il parmigiano viene triturato. Poi spostiamo il basilico, gli spicchi d'aglio e il formaggio con i pinoli nella ciotola del mixer, versiamo l'olio e il tutto in una purea omogenea.
Zucchine e pomodori vengono lavati, asciugati, tagliati a fette sottili e distribuite le verdure su un piatto a forma di fuoco di Sant'Antonio. Versare sopra con una piccola quantità di salsa cotta e decorare il carpaccio di pomodori con foglie di basilico. La salsa rimanente viene raffreddata e servita separatamente.
La ricetta per il carpaccio di pomodoro
ingredienti:
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- pomodori - 3 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- prezzemolo, aneto - 1 mazzo;
- aceto di vino bianco - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
Quindi, prima accendi il piatto, mettiamo un mestolo pieno d'acqua e portalo a ebollizione. Quindi prendiamo i pomodori, li laviamo e facciamo un'incisione su ogni frutto. Dopo di ciò, mettere i pomodori preparati in una ciotola e scottarli con acqua bollente. Scottate i pomodori per alcuni minuti, quindi estraeteli delicatamente con l'aiuto del rumore e trasferiteli in un'altra ciotola piena d'acqua fredda.
I pomodori raffreddati sono disposti su un tagliere, leggermente imbevuto di salviette di carta, si staccano delicatamente dalla cuticola, tagliano il gambo e tagliano alternativamente il frutto in anelli sottili. Posiamo le fette tagliate splendidamente su un grande piatto piatto, innaffiamo le verdure con olio d'oliva e procediamo al prossimo passaggio.
L'aglio viene pulito, lavato insieme con le erbe sotto l'acqua fredda, scosso e finemente tritato e gli spicchi d'aglio spremuti attraverso la stampa. Quindi aggiungere sale, pepe, assaggiare un po 'di olio d'oliva e aceto di vino bianco. Mescolare il tutto con una forchetta fino a quando il sale è completamente sciolto, dopo di che versare la vegetazione schiacciata nello stesso contenitore. Lasciamo riposare la salsa preparata per circa 5 minuti, in modo che il liquido profumato dia alle erbe verdi un gusto piccante e leggermente acidulo. Quindi, mettere il condimento sugli anelli di pomodoro e servire il carpaccio al tavolo.