La stagione delle zucche è in pieno svolgimento e quindi è ora di utilizzare una verdura brillante come base per le tue ricette preferite. Insieme a casseruole e porridge di zucca, le torte di zucca non sono meno popolari, quelle che saranno discusse più tardi possono essere chiamate crostate, perché la particolarità della torta di zucca americana è una base croccante di pasta corta e un ripieno delicato e cremoso.
Prescrizione classica di zucca americana
Questa ricetta può sicuramente essere definita vecchio stile, ma sarà più corretto sostituire questa definizione con "classico". Nonostante la semplicità delle combinazioni di gusto, la delicatezza della zucca non smette di stupire i consumatori con la sua versatilità.
ingredienti:
Per il test:
- farina - 195 g;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 75 g;
- zucchero semolato 35 g;
- acqua - 15 ml.
Per il riempimento:
- zucchero di canna - 130 g;
- acqua 75 ml;
- crema (contenuto di grassi del 33%) - 480 ml;
- Purea di zucca - 410 g;
- zenzero macinato, chiodi di garofano, moscato - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- Cannella in polvere - 1 1/4 di cucchiaino.
- uova - 4 pezzi
preparazione
Iniziare la preparazione deve essere data dalla base di sabbia: trasformare in olio mollica con farina e zucchero semolato, sbattere l'uovo, versare acqua e mescolare di nuovo. Preparare la pasta raccoglierla in un com e avvolgerla con un film. Lasciare la base nel frigorifero per il tempo di riempimento.
Sciogliere lo zucchero in acqua bollente e tenere lo sciroppo sul fuoco per almeno 10 minuti per renderlo dorato. Dopo aver ridotto il fuoco, versare metà della panna, mescolare, aggiungere la panna rimasta e far bollire la miscela per 5 minuti, nel frattempo sbattere la purea di zucca con le erbe. Aggiungere il caramello cremoso, mescolare e lasciare raffreddare il ripieno un po 'prima di guidare le uova.
Stendere lo strato di pasta, coprire il fondo e i lati dello stampo con esso, e versare il ripieno di zucca su di esso. Metti la tradizionale torta di zucca americana in un forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Dopo un po ', raffreddare il trattamento per almeno 2 ore prima del taglio.
Torta di zucca americana con cannella - ricetta
Satura di aromi speziati, il cibo è più rilevante che mai nella stagione fredda. Questa torta di zucca con un ripieno delicato, combina i sapori di cannella e bourbon, ideale per l'autunno.
ingredienti:
- pasta frolla ;
- crema per montare - 240 ml;
- latte - 240 ml;
- uova - 3 pezzi;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- Purea di zucca - 470 g;
- vaniglia - 1 1/2 cucchiaino.
- cannella in polvere - 2 cucchiaini;
- zucchero semolato - 135 g;
- sciroppo d'acero - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
preparazione
Stendi la pasta frolla, distribuiscila lungo la forma selezionata e mettila per cuocere fino a quando arrossisce a 190 gradi. Raffreddare la base e assumere il ripieno. Unire crema, latte e uova insieme ai tuorli. Mescolare separatamente la purea di zucca con la vaniglia, la cannella, lo zucchero e lo sciroppo d'acero. Versare nella miscela di zucca di bourbon e mettere tutto sul fuoco per 15 minuti. Versare gradualmente il latte nella purea di zucca e attendere che il composto si ispessisca nuovamente per un paio di minuti. Raffreddare leggermente il ripieno e versarlo nella base dell'impasto. Metti la torta in un forno preriscaldato a 200 gradi per 30-35 minuti.
Torta di zucca americana con latte condensato
ingredienti:
- imballaggio di pasta corta;
- Purea di zucca - 390 g;
- latte evaporato - 530 g;
- uova - 3 pezzi;
- cannella - 2 cucchiai. cucchiai;
- chiodi di garofano a terra, zenzero - 1 cucchiaino.
preparazione
Metti la base sabbiosa nel forno per 20 minuti (temperatura - 185 gradi). Unire tutti gli ingredienti per lo stucco e versarli su una base di sabbia leggermente raffreddata. Restituire la torta al forno per altri 45 minuti. Prima di tagliare il freddo.