Dal tedesco, "forshmak" si traduce come spuntino. Inoltre, i tedeschi e gli scandinavi lo preparano non solo dal pesce ( forshmak dalle aringhe ), ma anche da pollo, agnello, ricotta, funghi e poi cuociono anche. Ma il pesce-pesce a noi familiare si riferisce già alla cucina ebraica. In questo articolo, ti diremo come preparare deliziosi forshmak da diversi tipi di pesce e carne.
Forsham di acciuga
ingredienti:
- hamsa salato - 400 g;
- mela aspra - 1p;
- cipolla - 1 pezzo;
- burro - 50 g;
- uovo sodo - 1 pezzo;
- mostarda - 1 cucchiaino.
preparazione
Hamsa mia, togliamo le nostre teste e le nostre creste. Le cipolle sono tagliate in più parti. La mela viene pulita dai semi e dalla buccia e anche tagliata arbitrariamente. Tutti gli ingredienti vengono passati attraverso un tritacarne o tritati in un frullatore. Nella massa risultante, aggiungere il burro ammorbidito, il tuorlo con la senape e mescolare bene. Taglia gli scoiattoli bolliti e aggiungi al nostro piatto. Ancora una volta, un buon mix. Prima di servire sul tavolo forshmak da acciuga è meglio tenere in frigorifero, puoi anche metterlo in freezer per 30 minuti. Il delizioso forshmak di acciuga è pronto!
Forshmack di sgombri
ingredienti:
- Sgombro affumicato a freddo - 1 pz.;
- uova - 2 pezzi;
- patate - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- burro - 30 g.
preparazione
Le patate e le uova bollire, pulire e tagliare a cubetti. Cipolla finemente mollica e friggere in una piccola quantità di olio di girasole, e poi direttamente mettere un burro nella padella (in linea di principio, si può immediatamente friggere le cipolle nel burro). Rimuoviamo gli sgombri, rimuoviamo le ossa e tagliamo il filetto a cubetti. Tutti gli ingredienti sono mescolati. Questo forshmak può essere spalmato sul pane o puoi semplicemente mangiare come un'insalata.
Forshmak di salmone
In questa ricetta, il salmone può essere sostituito con qualsiasi altro pesce rosso - salmone, trota.
ingredienti:
- salmone leggermente salato - 300 g;
- cipolla di varietà dolci - 1 pezzo;
- miele - 1 cucchiaino;
- mezza arancia;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaino;
- radice di zenzero - 10 g;
- crema di formaggio morbido - 100 g;
- aneto - da gustare.
preparazione
Da mezza arancia spremere il succo, mescolarlo con il miele. La radice dello zenzero è purificata. Abbiamo bisogno di un pezzo delle dimensioni di uno spicchio d'aglio. Salmone, tagliamo a caso le cipolle. Tutti gli ingredienti sono messi in un frullatore e schiacciati. Dopo questo, aggiungi senape e aneto tritato. Servire il forshmak sul pane nero o su fette di patate bollite o al forno.
Forshmak dalla carne
ingredienti:
- manzo bollito - 250 g;
- aringa leggermente salata - 100 g;
- patate bollite - 2 pezzi;
- panna acida - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- uova - 1 pezzo;
- burro fuso - 20 g;
- formaggio duro grattugiato - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte - 100 ml;
- sale, pepe - a piacere;
- pane bianco rotondo.
preparazione
Manzo con aringhe, cipolle e patate passiamo attraverso un tritacarne. Nel peso ricevuto aggiungiamo 1 uovo crudo, panna acida, sale, pepe a piacere e bene ci mescoliamo. Pane tagliato a metà, dal basso tiriamo fuori la polpa, e il resto del fondo è inumidito con il latte. Dal di sopra spargere la massa risultante, cospargere di formaggio grattugiato e versare con burro fuso. Cuocere in forno fino a doratura. Serviamo il tavolo caldo.
Come viene preparato il forshmak dal pesce in scatola?
ingredienti:
- pesce in scatola - 1 vaso;
- uova - 3 pezzi;
- maionese - 40 g.
- cipolla - 1 pezzo;
- crema di formaggio - 1 pezzo;
preparazione
Questo piatto è adatto per qualsiasi conservazione, ad esempio puoi prendere come base preparato in casa spratti . Dalle scatolette scarichiamo il liquido e rimuoviamo le ossa. Le uova cucinano sode e pulite. Pesce, cipolle, uova e formaggio fuso vengono frantumati in un frullatore o fatti passare attraverso un tritacarne. Quindi aggiungere la maionese e mescolare. Forshmak viene servito in tavola su pezzi di baguette, decorando sopra foglie di prezzemolo e fette di limone.