La combinazione di melanzane con pomodori e pepe è un classico incondizionato, perfettamente familiare a chiunque abbia mai provato la ratatouille . In effetti, la trinità vegetale può esistere al di fuori del popolare francese caldo, diventando ad esempio parte di un'insalata calda. Si tratta di un'insalata tiepida di melanzane, peperoni e pomodori, parleremo nelle ricette sottostanti.
Ricetta per un'insalata tiepida con melanzane e feta
ingredienti:
- cipolla - 45 g;
- denti d'aglio - 4-5 pezzi;
- melanzana - 430 g;
- peperone dolce - 310 g;
- aceto di vino - 55 ml;
- pomodori - 420 g;
- Feta - 55 g;
- manciata di prezzemolo verde.
preparazione
Tagliare la melanzana a cubetti e condirla delicatamente con sale. Lasciare le verdure per mezz'ora per rimuovere l'amaro in eccesso, quindi risciacquare i pezzi con acqua fredda e conservare in una piccola quantità di olio fino a doratura. Spellare le cipolle e i peperoni dolci. Inumidire le verdure insieme in olio d'oliva fino a quando non si ammorbidiscono, quindi mescolarle con melanzane fritte e fette di pomodoro in un'insalatiera. Condisci il piatto con aceto di vino e pasta con i denti d'aglio grattugiati, aggiungi verdure e sete sbriciolate prima di servire.
Insalata tiepida con melanzane, peperoncino e pomodori
ingredienti:
- melanzana - 670 g;
- una manciata di prezzemolo e cipolle verdi;
- pomodori - 360 g;
- peperoncino piccante - da gustare;
- denti d'aglio - 3 pezzi;
- succo di 2 limoni;
- olio d'oliva - 15 ml;
- succo di melograno - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Pezzi di melanzane salate e lasciate riposare per mezz'ora, quindi sciacquate e lasciatele insaporire nell'olio d'oliva. Unire le melanzane calde con le fette di pomodoro, un sacco di verde e peperoncino tritato. Nel mortaio strofinare i denti d'aglio con sale marino e diluire la pasta risultante con il succo di 2 limoni, succo di melograno e olio d'oliva. Fare rifornimento e provare immediatamente.
Insalata di verdure tiepida con melanzane e cous cous
ingredienti:
- cous cous - 190 g;
- zucca - 115 g;
- peperone dolce stagionato - 4 pezzi;
- melanzana - 210 g;
- pomodorini - 8 pezzi;
- scalogno - 45 g;
- erba cipollina all'aglio;
- 1/2 succo di limone;
- olio d'oliva - 35 ml.
preparazione
Risciacquare le melanzane salate e friggere in olio d'oliva, insieme ai cubetti di zucca. Lessare il cous cous e mescolarlo con verdure calde. Aggiungere le metà di insalata di ciliegia, pezzi di peperoni secchi, cipolle e strofinato in una pasta di aglio. Servire il piatto con una miscela di succo di limone e olio d'oliva e servire l'insalata.