Uno dei piatti più semplici, soddisfacenti e popolari della cucina francese può essere considerato gratin di patate. Piatti di patate, salsa cremosa , un po 'di formaggio, erbe, forse anelli di cipolla, e un piatto caldo è pronto. Il gratin appetitoso può diventare una parte del tuo menu quotidiano e capo del tavolo festivo, e condivideremo ricette interessanti per la sua preparazione con te qui sotto.
Gratin di patate - ricetta
Il classico gratin di patate è chiamato gratin dofinoe. Questo piatto è alla base di tutte le basi, incluso solo il minimo necessario di ingredienti, ma sicuramente la massima qualità.
ingredienti:
- tuberi di patata - 1,1 kg;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- burro - 75 g;
- formaggio cheddar - 165 g;
- crema grassa - 175 ml;
- rametti di timo - 3 pezzi
preparazione
Mentre il forno sta riscaldando fino a 220 gradi, sbucciare i tuberi di patata e tagliarli con un fettine sottili. Immergere le patate nell'acqua ghiacciata in modo che non si scuriscano, ma prima di usare, non dimenticare di far scolare l'acqua in eccesso e asciugare ciascuno dei pezzi. Prendete l'erba cipollina all'aglio e tagliateli a metà, tagliate i piatti con le fette di cottura per la cottura, sopra la metà del burro a metà parete. Distribuire un terzo delle patate sulla base della forma, versare un terzo della crema, cospargere tutto il terzo formaggio, un pizzico di timo e adagiare qualche fetta di burro. Non dimenticare di sale e pepe. Ripeti gli strati fino a quando le patate finiscono e poi metti lo stampo per gratin in forno per circa un'ora. Se la parte superiore non afferra il rossore, quindi accendere la griglia alla fine della cottura. Lascia raffreddare il classico gratin dalle patate dopo la cottura per almeno 10 minuti.
Gratinate con patate e funghi
Le patate sono famose per la loro versatilità e capacità di "fare amicizia" con quasi tutti gli ingredienti. Questa volta l'azienda produrrà funghi tuberi - funghi freschi e bianco essiccato.
ingredienti:
Per la granata:
- Funghi secchi bianchi - 25 g;
- crema grassa - 245 ml;
- burro - 45 g;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- tuberi di patata - 1,2 kg;
- funghi prataioli - 320 g;
- cheddar grattugiato - 45 g.
preparazione
Immergere i funghi bianchi essiccati e mezzo bicchiere di acqua calda. Dopo mezz'ora, strizzare l'umidità in eccesso e tagliare i cappelli in piccoli pezzi. Sciogliere il burro nella casseruola e usarlo per schiacciare i funghi, sia secchi bianchi e funghi freschi. Quando tutta l'umidità dei funghi evapora, i funghi possono essere rimossi dal fuoco. Prendere uno degli spicchi d'aglio, strofinarlo e riempirlo con la miscela di funghi. Tagliare il secondo dente a metà e grattugiarlo con una pirofila.
Versare la crema nella casseruola e portare ad ebollizione con foglie di alloro.
Tagliare i tuberi di patata pelati il più sottili possibile, adagiare un terzo nello stampo. In cima, distribuisci un terzo dei funghi e versa un terzo della crema. Metti un po 'di olio e ripeti gli strati due volte di più. Cospargere la parte superiore del piatto con formaggio grattugiato. Cuocere gratin a 180 gradi per circa 45-50 minuti.
Se decidi di fare le patate gratinate in un multivarquet, poi, disponendo tutti gli ingredienti nella ciotola, metti la modalità "Cottura" sul dispositivo e cuoci fino al segnale.
Gratinato da patate con carne macinata
Nonostante il fatto che la versione classica del piatto non consenta l'aggiunta di carne, gli appassionati di cucina hanno comunque modificato la ricetta a modo loro e combinato carne e patate nel quadro di questa casseruola francese. La carne tritata può essere presa qualsiasi, abbiamo preferito il manzo.
ingredienti:
- olio d'oliva - 45 g;
- cipolla - 135 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- Ripieno di manzo - 520 g;
- tuberi di patata - 670 g;
- latte - 510 ml;
- uova - 3 pezzi
preparazione
Macinare la cipolla e conservarla in abbondante olio d'oliva finché la luce non arrossisce. Aggiungi il tritato
Sbucciare i tuberi di patata e affettare sottilmente con un'affettatrice. Sbattere l'uovo con un pizzico di sale e diluire con il latte.
Prima di cuocere il gratin dalle patate, grattugiare la forma con un taglio dello spicchio d'aglio e una goccia di olio d'oliva. Disporre un terzo delle patate e metà della forchetta. Ripeti gli strati e rifinisci la griglia con uno strato di fette di patate. Versare tutto il latte con le uova e lasciar cuocere per un'ora a 180 gradi.