La cucina messicana è una delle più popolari al mondo. Ma nel nostro paese c'è poco dove troverai un ristorante con piatti così fantastici. Diamo un'occhiata alle ricette interessanti per cucinare il pollo messicano e almeno immaginiamo per un momento che abbiamo visitato uno dei ristoranti più famosi in Messico - Grand Velas Riviera Maya!
Pollo in stile messicano
ingredienti:
- cosce di pollo - 10 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- pomodori in scatola - 400 g;
- mais congelato - 120 g;
- peperoncino - 1 cucchiaino;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- coriandolo macinato - 1 cucchiaino;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
La ricetta per cucinare il pollo in messicano è abbastanza semplice. Versare un po 'di olio d'oliva nella padella, scaldarlo e disporre le cosce di pollo ordinatamente. Friggerli bene su entrambi i lati fino a formare una crosta rossiccia e saporita, sale a piacere. Spostiamo la carne in un piatto e soffriggiamo le cipolle in una padella.
Condire con coriandolo e peperoncino, preparare i minuti, tagliare i pomodori in scatola e metterli insieme alle cipolle con il succo del vasetto. Un po 'di tutto viene spurgato e quindi aggiungere il concentrato di pomodoro. Non appena la nostra miscela inizia a gorgogliare, abbassiamo le cosce di pollo e cuociamo per 20 minuti con il coperchio chiuso a fuoco basso. Quindi, versare il mais e mescolare. Condire con sale e pepe a piacere. Serviamo un piatto pronto con riso bollito, pasta o purè di patate.
Pollo messicano al forno
ingredienti:
- riso - 200 g;
- fagioli rossi - 300 g;
- coriandolo fresco - 3 cucchiai. cucchiai;
- filetto di pollo - 500 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida - 130 ml;
- formaggio cheddar - 200 g.
preparazione
Quindi, per cucinare un pollo, cotto in messicano, facciamo pre-girare e preriscaldare il forno a 180 °. Quindi lubrificare con una teglia rotonda e mettere da parte. Nella pentola, versa l'acqua, metti sul fuoco e porta a ebollizione. Quindi gettare il riso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti. Successivamente, scolare delicatamente l'acqua, il riso viene lavato e gettato di nuovo al colino. Nella forma preparata, mescolare i fagioli in scatola rossi e un po 'di coriandolo fresco e tritato. Quindi aggiungere il riso e mescolare bene, premendo leggermente il peso, in modo che l'intero fagiolo venga riscaldato. Completare con metà formaggio grattugiato. Nella padella versare un filo d'olio, stendere il filetto di pollo intero e soffriggere leggermente a fuoco medio per 3 minuti su ciascun lato. Quindi spostiamo la carne in uno stampo, aggiungiamo il coriandolo e cospargiamo di nuovo il formaggio. Chiudere il piatto con un foglio e infornare per 30 minuti nel forno. Tagliare il pollo preparato in 4 parti e servirlo al tavolo, versando la parte superiore con panna acida.
Pollo, messicano con fagioli
ingredienti:
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- peperoncino piccante - 0,5 cucchiaini;
- Cumino macinato - 0,5 cucchiaini.
- lampadina - 1 pezzo;
- pomodoro - 4 pezzi;
- salsicce affumicate - 200 g;
- cubetto di brodo di pollo - 1 pezzo;
- fagioli in scatola - 200 g;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- coscia di pollo - 8 pezzi;
- sale, pepe rosso - a piacere;
- verdi di aneto e prezzemolo - se lo si desidera.
preparazione
Cipolla tagliata a metà anelli e friggere fino a quando morbido in una padella. Aggiungere il peperoncino in polvere, il cumino macinato e cuocere per qualche minuto. Mettiamo i pomodori schiacciati con i cubetti e versiamo dell'acqua. Quindi aggiungere il cubetto di pollo rotto e portare a ebollizione tutta la massa. Non appena inizia a gorgogliare, abbassa gentilmente le cosce di pollo dentro. Coprire la padella con un coperchio e fate sobbollire per 25 minuti a fuoco medio.
Quindi mettiamo i peperoni tagliati a strisce e versiamo i fagioli in scatola (senza marinata). Mescolare il pollo, aggiungere sale a piacere e condire con pepe rosso. Servire con patate lesse, cospargere di prezzemolo.