Chanakhi è un famoso piatto georgiano a base di carne e verdure in vasi di terracotta. Di solito, per lui si usa solo carne grassa di montone con l'aggiunta di melanzane, pomodori, patate e cipolle. Gli ingredienti obbligatori di questo piatto sono varie spezie: coriandolo verde, prezzemolo e basilico. Ma nel nostro paese ci sono molte ricette per cucinare chanaha in vaso. Alcuni di essi considereremo oggi.
La ricetta per chanaha in vaso
ingredienti:
- polpa di maiale - 600 g;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- patate - 6 pezzi;
- fagioli - 150 g;
- carote - 2 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- verdure fresche - da gustare;
- foglie di alloro - 5 pezzi;
- aglio - 5 denticoli;
- vino bianco secco - 150 ml;
- luppolo-suneli - pizzico;
- spezie.
preparazione
Come cucinare Chanakh in vaso? La carne di maiale viene tagliata a pezzi, condita con spezie, sale e messa da parte. Bulb pulito e anelli shinkuem. Sul fondo di ogni pentola stendete la carne, poi le cipolle, quindi - i fagioli lessati, le carote, gli anelli tritati e gettare sulla foglia di alloro. Tritiamo le patate a pezzi grandi, cospargiamo di sale, mescoliamo in una ciotola e poi le mettiamo in pentole. Versare in ogni passata di pomodoro, diluito con acqua e un po 'di vino bianco secco. Mandiamo i chanakh in pentole di maiale a un forno molto caldo e registriamo 15 minuti, quindi riduciamo la temperatura e impieghiamo un'altra ora. Ora stiamo preparando il composto di aglio: uniamo gli spicchi d'aglio tritati, il prezzemolo e le spezie in una ciotola. 10 minuti prima che il piatto sia pronto, aggiungi il composto alle pentole e servilo sul tavolo.
Chanakhi in georgiano in vaso
ingredienti:
- agnello - 600 g;
- melanzana - 4 pezzi;
- patate - 8 pezzi;
- pomodoro - 4 pezzi;
- lampadina - 3 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- brodo - 2 articoli;
- grasso di lardo - 100 g;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- verdi prezzemolo - a piacere;
- spezie.
preparazione
Per preparare la chanaha in vaso, prepariamo prima tutte le verdure: puliamo le patate e le tagliamo a cubetti. Il bulbo viene triturato con mezzi anelli, le melanzane vengono lavate, le punte vengono tagliate, tagliamo, versiamo acqua bollente per 3 minuti e mettiamo sotto pressione per 30 minuti. Poi li riempiamo di grasso grasso, mescolato con pepe e verdure tritate. In vasi di porcellana distribuiamo patate e cipolle, dall'alto mettiamo due pezzi di carne e una melanzana. Passate il brodo diluito di pomodoro, aggiungete l'aglio grattugiato, le spezie e riempite questa miscela con il contenuto delle pentole. Li mettiamo in un forno caldo e lo stufiamo finché la carne è pronta e morbida. Per 20 minuti prima della fine, aggiungiamo pomodori, tagliati a fettine e serviamo il chanakh in un piatto da portata, non spalmandolo su un piatto.
Chanakhi dal pollo in vaso
ingredienti:
- coscia di pollo - 1 pz.;
- lampadina - 0,5 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- melanzana - 1 pezzo;
- patate - 6 pezzi;
- fagiolini - 50 g;
- verdi di coriandolo - a piacere;
- spezie.
preparazione
Coscia di pollo tagliata a pezzi piccoli e stesa su pentole. Le verdure sono pulite e alle melanzane togliamo la coda. La lampadina viene triturata finemente, facciamo a pezzi le carote e le melanzane e le patate vengono tagliate a cubetti. Quindi disponi i prodotti a strati: prima il pollo, poi la cipolla e le carote, le patate, le melanzane, i fagioli surgelati. In cima mettere i pomodori a fette, salare, pepare e versare una piccola quantità d'acqua. Stufare il piatto sulla griglia inferiore di aerogrill a 260 ° C a bassa velocità. Prima di servire, cospargere il chanakh con i fagioli nei vasi con erbe fresche, insistere per 15 minuti e goderne l'incredibile sapore.