Chi ama il pilaf, ma non lo ha mai cucinato con una mela cotogna, in realtà non conosce il gusto di questo piatto orientale. La mela cotogna dona note sottili e aspre, rende la carne particolarmente succosa e tenera e la sua fragranza magica è semplicemente impossibile da dimenticare!
Pilaf con mele cotogne e pollo
ingredienti:
- cosce di pollo - 4 pezzi;
- riso - 600 g;
- mela cotogna - 3 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 3 pezzi;
- olio vegetale (raffinato) - 3 cucchiai. cucchiai;
- zira - 1 cucchiaino;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Scaldiamo l'olio nel calderone e calcoliamo un pezzo di carota in esso. Quando si scurisce, prendere e scartare. Le carote toglieranno tutto l'eccesso e l'olio diventerà più puro. Mandiamo la cipolla tagliata a semianelli, ma non friggerla, ma leggermente dorata. Mettiamo anche le cosce di pollo, divise in più parti, insieme alle cipolle. Devono ciascuno impregnarsi a vicenda con i succhi. Solim, pepe, mescolare. Sopra la carne spalmiamo le carote tagliate in cannucce e quiche sbucciate. Riempi d'acqua in modo che copra completamente il contenuto del calderone, aggiungi lo zir . Coprire con un coperchio e fate sobbollire per mezz'ora a fuoco lento.
Riso, necessariamente rotondo, lavato per pulire l'acqua e giaceva in modo uniforme sugli gnocchi preparati nel calderone. Aggiungi delicatamente acqua al dito sopra il livello di riso. Portiamo tutto a ebollizione, e quando il liquido è evaporato, tagliare i cucchiai nel pilaf nei fori per uscire dal vapore, coprirlo con un coperchio e tenerlo premuto per un'altra mezz'ora. Una fragranza intollerabilmente golosa che si diffonde dalla cucina annuncia la sua prontezza. Distribuiamo sul piatto il vassoio del riso e, in alto, pezzi di carne e mela cotogna. Un dipinto degno del pennello di un artista!
Come cucinare un dolce pilaf con una mela cotogna in una multivariata?
ingredienti:
- riso - 1 oggetto;
- mela cotogna - 1 pezzo;
- albicocche secche - 10 pezzi;
- uvetta - 1/2 st .;
- mandorle - 50 g;
- miele - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Per plov con mele cotogne senza carne il riso di varietà di devzir o basmati è migliore, ma non è neanche male con il solito Krasnodar. Lo laviamo più volte e lo lasciamo imbevuto per circa 10 minuti, dopo averlo nuovamente lavato e gettato di nuovo nel colino.
I frutti secchi sono coperti con acqua bollente, le albicocche secche possono essere tagliate a pezzi grandi. I semi di mandorle sono tagliati a metà. Puliamo il salice e lo tagliamo a pezzetti. Lo abbiamo diffuso in una ciotola di multivark oliato con burro, poi uno strato di frutta secca con noci e uno strato di riso. Versiamo sopra il miele e versiamo acqua, un centimetro sopra il livello del riso. Accendiamo la modalità "Plov" e aspettiamo il segnale sulla sua conclusione. Ma apriamo il coperchio solo dopo mezz'ora, il pilaf di frutta pronto deve ancora "reggere" come dovrebbe. Prima di servire, aggiungi un cucchiaio di burro e mescolalo.
Come cucinare pilaf con agnello e mele cotogne?
ingredienti:
- riso - 900 g;
- agnello con l'osso - 1 kg;
- grasso storto - 100 g;
- mela cotogna - 2 pezzi;
- carote - 1 kg;
- cipolla - 4 pezzi;
- aglio - 2 pezzi;
- olio vegetale (raffinato) - 0,5 articoli;
- zir - 1,5 cucchiaini.
- sale - a piacere.
preparazione
Per prima cosa facciamo tutti i preparativi necessari per il pilaf. Carne tritata in pezzi più piccoli, grasso tagliato a cubetti, cipolla - mezzo anelli e carote - di cannucce certamente grandi, altrimenti brucerà e rovinerà tutto il gusto del futuro pilov. Puliamo il salice e lo tagliamo in quarti, togliamo lo strato superiore della buccia dall'aglio. Riso lavato accuratamente, almeno 6 volte.
Ora puoi riscaldare l'olio nel calderone. Quando viene riscaldato, mettiamo il montone grasso e friggiamo fino al marrone. Poi prendiamo un rumore sul piatto. E al suo posto manda prima le ossa e poi la polpa di agnello. Quando è coperto con una crosta rossiccia, mettiamo le cipolle e in un paio di minuti le carote. Per arrostirlo non è necessario, non appena la carota sarà morbida, versare 1 litro d'acqua nel calderone, aggiungere la mela cotogna e la testa d'aglio completamente. Porta ad ebollizione, copri con un coperchio e fai cuocere l'ora a fuoco lento. Quindi, mele cotogne e aglio vengono catturati su un piatto, e il nostro sale zirvak - dovrebbe essere leggermente più salato rispetto al pilaf stesso.
Massimizza il fuoco, metti il riso sulla carne, non mescolare! Aggiungiamo, se non abbastanza, acqua - dovrebbe coprire la groppa con un dito. Quando il riso assorbe tutto il liquido, facciamo una piccola depressione e restituiamo la mela cotogna e l'aglio. Raccogliamo il riso con uno scivolo e rimuoviamo il fuoco al minimo. Cospargere il pilaf sfregato tra le dita della zira e chiudere strettamente il calderone. L'ultimo "desiderio" durerà circa mezz'ora. Proviamo il riso per la prontezza, lo mescoliamo con la carne e lo adagiamo su un piatto grande.