Zira è una pianta originaria dell'Asia centrale e dell'Egitto. La pianta è perenne ed è diventata molto popolare nella cucina nazionale di questi paesi. I semi di questa pianta sono utilizzati in cucina, come una spezia.
Spice zira è molto popolare in tutto il mondo. Ha un gusto e un aroma speziati e speziati speciali. Durante la tostatura, l'odore della zira si intensifica ulteriormente. In alcuni paesi asiatici, questa spezia ha ancora il nome di cumino.
I semi di cumino interi sono solitamente usati freschi. A causa delle sue proprietà antimicrobiche, lo zir viene spesso aggiunto quando si conservano i prodotti. Nei piatti caldi, questo condimento viene aggiunto all'inizio della cottura, in modo che il piatto acquisisca un sapore e un sapore speciale.
Applicazione di condimento
Solitamente, come spezia, lo zir viene utilizzato in due varietà: Persian zir (seme giallastro, aromatico) e Kira cherry (nero e profumato).
Molto spesso, ovviamente, lo ziru viene utilizzato in cucina. Soprattutto quando si cuoce pilaf o carne. Aggiungi al suo cibo intero o in un martello.
È anche popolare usare questo tipo di spezia quando si conservano le verdure. Inoltre, il cumino ha forti proprietà antibatteriche e quindi viene aggiunto ai prodotti a base di latte acido.
Nelle cucine dei popoli della Turchia, per esempio, la zira è parte integrante dei piatti con carne di montone, cavolo in salamoia e melanzana. In Uzbekistan, il cumino nero viene aggiunto alle insalate, alle varie zuppe e ai prodotti a base di farina.
Alcune persone aggiungono il cumino al tè, perché ha un ottimo effetto tonificante. L'uso del cumino aiuta a migliorare la digestione e aumentare l'appetito.
Inoltre, è possibile applicare il cumino esternamente, poiché ha proprietà antisettiche. Con lividi, lividi e punture di insetti, favorisce un rapido riassorbimento dei tumori.
Certamente, molto spesso viene usato lo zir come parte delle spezie per pilaf . Accoppiato con paprika, curcuma e crespino, questo piatto della cucina nazionale uzbeka acquista un sapore davvero magico. Zira in pilaf conferisce al piatto una particolare nitidezza, spezia e aroma fragrante, mente inebriante. Spice zira - questo è quasi il condimento principale per pilaf , senza il quale questo piatto non risulta come dovrebbe essere. Questa spezia può essere aggiunta a quasi tutte le carni, al fine di dargli un sapore speciale e un sapore unico.
L'applicazione di zira sarà anche la più efficace per cucinare shish kebab in natura. Dopotutto, è in grado di conferire alla carne un certo gusto e aroma "orientale", che si esalta notevolmente quando si cuoce carne all'aperto.
Se il calore in strada e vuoi mangiare qualcosa di leggero, la soluzione migliore è aggiungere il cumino al condimento per l'insalata o aggiungerlo al tè per un effetto rinfrescante e tonificante.
Zira - usare in cucina
Naturalmente, il più comune è l'uso di zira in cucina. Aggiungilo, come descritto sopra, a quasi tutti i piatti, nelle zuppe e nelle insalate, in una varietà di salse, e specialmente in pilaf e qualsiasi tipo di carne.
Oltre ai semi in cucina, questo tipo di spezie in polvere è ampiamente utilizzato, aggiungendo a piacere in ogni piatto. Le spezie possono acquisire un odore di nocciola speciale durante la tostatura. Spesso, il cumino viene aggiunto alla composizione di miscele speziate asciutte, come ad esempio "Curry". In Oriente, il cumino è necessariamente posto in tutti i prodotti di pasticceria e prodotti da forno.