Molti di noi ricordano il sapore del pesce in scatola dall'infanzia e nostalgici per questo, perché ciò che viene venduto nei negozi ora non assomiglia affatto a quello a cui siamo abituati. Pertanto, al fine di gustare di nuovo questo gusto ed essere calmo per la qualità del prodotto consumato, vale la pena cucinare il proprio pesce in scatola.
Pesce in scatola nel multivark
Se hai un tale assistente in cucina come un multivarker, ti diremo come fare il pesce in scatola.
ingredienti:
- sgombro - 600 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe macinato bianco e nero - a piacere;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale - a piacere.
preparazione
Prima di fare il pesce in scatola, taglia lo sgombro: taglia la testa, rimuovi le parti interne e la cresta e rimuovi la pelle da essa. Quindi tagliare il pesce a pezzi.
Cipolle pulite, lavate e macinate anche. Mettere prima la cipolla, poi lo sgombro e le spezie, salare tutto e attivare la modalità "Quenching" per 4 ore.
Quando il tempo impostato è scaduto, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare il tutto e cuocere il piatto per altre 2 ore. Servire cibo in scatola con guarnizioni.
Conserve di pesce in salsa di pomodoro
Preparare il pesce in scatola è un processo laborioso, ma una volta provati, vedrai che il risultato vale lo sforzo.
ingredienti:
- pesce - 800 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- pepe macinato rosso e sale - a piacere;
- piselli al pepe nero - 2-3 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi;
- olio vegetale - 1 oggetto;
- acqua - 1 oggetto;
- aceto 6% - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Pulire il pesce dalle interiora, dalle pinne e dalle teste, lavare e tagliare a pezzi. Con un arco, rimuovi la pelle e tagliala con anelli. Nella teglia, adagiare gli strati di pesce, cospargere con pepe rosso, salare e mettere la foglia di alloro, e il coperchio superiore con anelli di cipolla, aggiungendo piselli di pepe nero. Friggere tutto questo per 15 minuti, quindi trasferire in una pentola fondo profondo, versare olio, aceto e acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando bolle. Quindi aggiungere la passata di pomodoro, chiudere il coperchio e cuocere per un'altra ora.
Quando si spegne il pesce, avvolgere la padella in una coperta, lasciar riposare per 2 ore, quindi distribuire il pesce in scatola nel pomodoro fino alle lattine, lasciarlo raffreddare e conservare in frigorifero.
Casa in scatola di pesce in olio
La preparazione del cibo in scatola per il pesce con questa ricetta richiederà più di 10 ore, ma questa volta non dovrai fermarti sul fornello, poiché sarà necessario il tempo necessario per sterilizzare il piatto.
ingredienti:
- carpe o pelengas (grandi) - 1 pz .;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale e pepe nero - a piacere.
preparazione
Tagliare la testa e le pinne del pesce, rimuovere l'interno della cresta e tagliare in porzioni di qualsiasi dimensione a piacere. Prendi alcuni barattoli da mezzo litro (2-3, come sarà) e impila il pesce a strati, senza dimenticare di condire con sale e pepe nero.
Quando tutti i pesci sono stati posati, versare in ciascun barattolo un cucchiaio di olio vegetale, necessariamente raffinato. Coprire i barattoli con coperchi metallici e metterli sul fuoco. Per fare questo, coprire il fondo di una padella larga con un tovagliolo di carta o un asciugamano, mettici sopra dei barattoli e versa così tanta acqua che li copre quasi completamente.
In questo momento puoi fare la tua attività, ma non dimenticare di versare periodicamente l'acqua nella padella. Quando il tempo è scaduto, togliere i barattoli di pesce, coprirli con coperchi di plastica e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Conservare il pesce in scatola nell'olio in frigorifero.
A casa, non solo puoi conservare, ma anche pesce salato , come il salmone. E gli amanti delle preparazioni casalinghe a base di pesce e carne, consigliamo di provare una ricetta per la cucina in umido .