Il salmone è un pesce appartenente alla famiglia del salmone ed è apprezzato non solo per il suo gusto delicato, ma anche per le sue proprietà benefiche. Questo pesce contiene oltre 20 minerali di cui il corpo umano ha bisogno e vitamine. Inoltre, è ricco di acidi grassi polinsaturi.
Ci sono molte opzioni per l'utilizzo del salmone, può essere mangiato salato, fritto, bollito e anche crudo, in questa forma è più spesso usato per fare il sushi. Ma il più popolare è il salmone salato. Puoi comprarlo già pronto nel negozio o farlo da solo. Per coloro che preferiscono la cucina casalinga, vi diremo diversi modi su come salare salato con gusto.
Come salare salato correttamente?
Se vuoi accontentare te stesso e la tua famiglia con un gustoso e delizioso antipasto di pesce rosso, che è anche molto rapidamente e semplicemente preparato, e ti stai chiedendo come salare il salmone in casa, i nostri consigli ti torneranno utili.
- Quindi, prima devi scegliere un pesce. Per il decapaggio, un salmone fresco e appena surgelato è adatto, tutto dipende dalle tue preferenze. Dal momento che saliamo i filetti di pesce, se c'è una possibilità è meglio comprarlo subito. Ma se hai un pesce intero alzato - non è spaventoso, puoi anche salarlo, avendo tagliato la testa e la coda, rimuovendo gli interni e separando attentamente i filetti dalla cresta con un coltello molto affilato. Anche tutte le pinne dovrebbero essere rimosse.
- Ora dovresti tagliare il pesce correttamente. I pezzi non dovrebbero essere piccoli, ma allo stesso tempo dovrebbero essere collocati completamente nei piatti che hai scelto per il decapaggio. Per quanto riguarda i piatti, poi per salare il pesce è necessario prendere piatti non metallici, altrimenti il salmone può uscire con un gusto metallico.
- Successivamente, preparare la miscela per la salatura. Per un chilo di pesce occorrono circa 3-4 cucchiai. Di questi, 2 cucchiai da tavola - sale, 1 cucchiaio - zucchero e, se lo si desidera, è possibile aggiungere 1-2 cucchiaini di condimento per il pesce. L'importante è non esagerare con il condimento, in modo da non segnare il sapore del pesce stesso. Inoltre, avrete bisogno di una foglia di alloro e di pepe nero.
- Quando tutto è pronto, puoi iniziare il processo di decapaggio. Sul fondo del piatto, versare un po 'di composto per la salatura, aggiungere un paio di foglie di alloro e grani di pepe, posizionare un pezzo di pesce sulla parte superiore con la pelle rivolta verso il basso, versare il composto e aggiungere di nuovo l'alloro e pepe. Se hai diversi pezzi di pesce, fai lo stesso con gli altri, disponendoli sopra il primo pezzo.
Dopo aver posato il pesce, è necessario coprire con un coperchio, un tovagliolo o un film alimentare e metterlo in frigorifero o sul balcone (se inverno). Assicurati che la temperatura non sia inferiore a 10 gradi. Ci vogliono dalle 8 alle 24 ore per salare, a seconda dei gusti. Quando il salmone è pronto, pulire la miscela con esso, preferibilmente con un pennello o un coltello, ma non risciacquare sott'acqua, tagliare a fette sottili, irrorare con succo di limone e godere.
Quanto velocemente salmone?
Se vuoi far piacere a te e ai tuoi cari con un antipasto di salmone salato, ma non hai molto tempo per decapare, c'è una ricetta su come salare il salmone in breve tempo.
ingredienti:
- salmone fresco;
- sale;
- polvere di pepe nero.
preparazione
Prima di salare il salmone fresco è necessario pulire il pesce dalla pelle e dalle ossa e tagliarlo a fette sottili. Quindi mettere le fette in un contenitore di plastica o qualsiasi altro contenitore con un coperchio stretto. Cospargere il pesce con sale e pepe, e non aver paura di esagerare con il sale, perché il pesce prenderà tutto il necessario.
Ora coprire il contenitore con un coperchio, agitare e lasciarlo a temperatura ambiente per 40-60 minuti. Alla fine di questo periodo, agitare di nuovo il contenitore e servire il salmone preparato sul tavolo o aggiungerlo all'insalata.