L'oca, cotta con le mele, diventerà la preferita di qualsiasi tavola festiva. Soprattutto spesso è incluso nel menu di Capodanno e Natale, utilizzando una varietà di ricette, suggerendo marinate uniche e composizioni di riempimento, completando il frutto principale con altri ingredienti.
Oca con mele al forno
L'oca con le mele, cotte nel forno, non ha rovinato la festa, ma invece è gradita con un gusto morbido e succoso all'interno e un arrossire appetitoso con una crosta croccante dall'esterno, è necessario conoscere alcune sottigliezze della preparazione dell'uccello, il suo decapaggio e la giusta cottura. Osservando i giusti consigli, sei sicuro di ottenere il risultato desiderato e rendere il pasto indimenticabile.
Oca farcita con mele
Se c'è un desiderio diverso dalla carne per ottenere più e delizioso, contorno nutriente , l'oca ripiena di riso e mele sarà un piatto ideale per la realizzazione dell'idea. La carcassa viene precedentemente scottata con acqua bollente da tutti i lati e solo successivamente si procede all'ulteriore lavorazione.
ingredienti:
- uccello di uccello - 1 pezzo;
- antonovka - 2-3 pezzi;
- riso - 150 g;
- albicocche secche - 5 pezzi;
- panna acida - 100 g;
- maionese - 100 g;
- spezie.
preparazione
- Carcassa di uccello preparata correttamente, immersa per un minuto in un recipiente di acqua bollente, asciugata, strofinata con una miscela di sale e una miscela di peperoni, lasciati a bagno nella confezione al freddo per un giorno o due.
- I frutti si liberano di carote, tagliate a fette e strisce di albicocche secche.
- Lessare il riso, mescolarlo con pezzi di mela e albicocca, condire a piacere, riempire l'addome di massa risultante e cucire.
- Strofinare l'uccello con panna acida con maionese, mettere su una griglia, sotto il quale si dispone di una padella con acqua.
- Preparare l'oca al forno con mele e riso per 15 minuti a temperatura massima e fino a cottura a 170 gradi, annaffiando a volte con acqua dalla teglia.
Oca con mele in lamina
Sempre succosa e morbida gira l'oca con le mele, cotte al cartoccio. La gamma di gusti del cibo può essere diversificata espandendo la composizione dei condimenti utilizzati. In questo caso, la marinata sarà liquida e avrete bisogno di una ciotola extra large per la marinatura.
ingredienti:
- gander - 1 pezzo;
- Antonovka - 4-6 pezzi;
- miele, salsa di soia e Worcester - 2 cucchiai. cucchiai;
Per la marinata:
- acqua - 1,5 litri;
- aceto e salsa di soia - 75 ml ciascuno;
- zenzero macinato - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- una stella di tasso - 2 pezzi;
- Szechwan e pepe nero - 5 grammi l'uno;
- cannella - ½ cucchiaino.
preparazione
- Preparare una marinata per un'oca con le mele, unire gli ingredienti un po 'e immergere l'uccello in esso per due giorni.
- Prima del trattamento termico, la carcassa viene tenuta per un paio d'ore a temperatura ambiente, quindi riempita con quarti di frutta, unta con una miscela di soia e salsa di miele Worcester e posta su una teglia tra due sezioni della lamina.
- Resistere al cibo per 20 minuti al massimo calore e un altro 2-2,5 ore a 175 gradi.
- Mezz'ora prima della fine della cottura, rimuovere il foglio superiore.
Oca con le mele nella manica
Successivamente, imparerai come cuocere un'oca nella manica con mele e aglio. Assicurati di strofinare l'uccello con spezie piccanti, una miscela di senape e maionese e lasciarlo in ammollo per 1-2 giorni. Per ottenere una crosta rossiccia per 30-40 minuti prima della fine della cottura, la manica viene tagliata e girata.
ingredienti:
- gander - 1 pezzo;
- Antonovka - 4-6 pezzi;
- testa d'aglio - 1 pezzo;
- maionese - 150 g;
- mostarda - 60 g;
- Erbe provenzali - 30 g;
- spezie.
preparazione
- La carcassa di uccello promulgata è farcita con fette di mela e denti d'aglio, determinati in una manica e inviati al forno riscaldati al massimo.
- Dopo un quarto d'ora, il calore si riduce a 175 gradi e il cibo viene cotto fino al momento.
Oca con cavolo e mele al forno
In questo caso la cottura dell'oca con le mele in forno richiederà molto meno tempo, poiché non è richiesta alcuna marinatura preliminare. La carne è già tenera e fragrante a causa del languore nella salsa di vino, così come l'uso di ripieno piccante.
ingredienti:
- giovane gander - 1 pezzo;
- antonovka - 2-3 pezzi;
- crauti - 250 g;
- burro fuso - 50 g;
- semistagna rosso vino - 250 ml;
- 1 bastoncino di cannella;
- bacche di ginepro - 3-4 pezzi;
- alloro - 1 pezzo;
- mix di pepe, spezie.
preparazione
- Sul grasso d'oca, 10 minuti di cavolo viene tagliato, aggiungendo un bastoncino di cannella, alloro, bacche di ginepro, strofinato in un mortaio.
- Raffreddare la padella, mescolare con i quarti di frutta e adagiarvi la massa nell'addome, salare prima del sale e condire con un mix di pepe.
- Cuci l'uccello, mettilo sul retro e riempilo con una miscela di burro fuso e vino rosso.
- Coprire le foglie con un foglio di carta e metterle per 30 minuti nel forno riscaldato al massimo.
- Poi il calore si abbassa a 175 gradi e l'oca viene cotta con mele e cavoli fino a quando non è pronta.
Oca con mele e prugne secche
Una vera prelibatezza per le vacanze sarà un'oca al forno con prugne e mele. Le prugne non vanno prese prikopcheny, essiccate e come spezie per usare la maggiorana o una miscela di erbe secche italiane, avendo aromatizzato non solo la carcassa, ma anche il ripieno.
ingredienti:
- gander - 1 pezzo;
- Antonovka - 4 pezzi;
- prugne - 120 g;
- olio d'oliva - 40 ml;
- maggiorana - 30 g;
- acqua - 300 ml;
- condimenti.
preparazione
- Carcassa preparata strofinata con sale, pepe, maggiorana o un mix di erbe e lasciata per la notte o il giorno.
- Riempi l'addome con fette di mela con le prugne al vapore, trita gli stuzzicadenti.
- Lubrificare la carcassa con olio, mettere una teglia su un dispositivo caldo e aggiungere acqua bollente.
- In totale, l'oca, al forno con mele e prugne, sarà preparata 2,5 ore (30 minuti a fuoco massimo e 120 a 180 gradi).
Oca con arance e mele
L'oca al forno con arance e mele è un esperimento culinario, che molte casalinghe non decidono immediatamente. E ammettere completamente invano. Il piatto senza problemi particolari non può essere banale, molto gustoso e fragrante.
ingredienti:
- gander - 1 pezzo;
- Antonovka - 2 pezzi;
- arance - 2 pezzi;
- acqua minerale gassata - 1,5 l;
Per la marinata:
- salsa di soia - 80 ml ciascuno;
- miele - 2 cucchiai. cucchiai;
- adzhika e olio d'oliva - 40 g;
- condimenti.
preparazione
- L'uccello è bagnato per un paio d'ore in acqua frizzante minerale, essiccato, podsalivayut, aromatizzato con una miscela di ingredienti per la marinatura, lasciato durante la notte.
- Hanno messo fette di arancia e mela nell'addome.
- Un'oca al forno con mele su una teglia sotto un foglio di lamina viene preparata per 3 ore a 180 gradi.
- Il primo e l'ultimo 15 minuti la temperatura dovrebbe essere massima.
Fettine d'oca con mele
L'oca con le mele, la cui ricetta è esposta di seguito, è preparata da fette di porzioni nella manica. Migliorare significativamente le caratteristiche gustative del cibo aggiunto cipolle affettate, qualche fetta di limone con la buccia o arancia.
ingredienti:
- gambe d'oca, cosce, filetti - 1 kg;
- antonovka o simerenko - 2 pezzi;
- arancia o limone - 1 pezzo;
- cipolle rosse - 150 g;
- basilico essiccato e origano - 2 pizzico.
preparazione
- Fettine di carne strofinate con basilico, origano e sale. Spezie per l'oca con le mele in questo caso è possibile utilizzare qualsiasi altro a scelta.
- Mettere un uccello nella manica, fette di arancia (limone), mela e cipolla e infornare a 190 ° per un'ora e mezza.