La casa adzhika può essere aggiunta a quasi tutti i piatti, anche nel borscht, anche negli stufati. E puoi semplicemente integrarlo con il gusto di qualsiasi piatto. Eccellente, è in sintonia con lo stufato . In generale, è una questione di gusti. Ora ti diremo come fare adzhika a casa.
Come fare un forte adzhika a casa?
ingredienti:
- peperone dolce - 1,5 kg;
- peperoncino piccante - 200 g;
- pomodori - 2 kg;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
- sale - 4 cucchiai. cucchiai;
- aceto 9% - 100 ml.
preparazione
Tutte le verdure per adzhika prima attentamente il mio. Per prima cosa torciamo i pomodori nel tritacarne, mettiamo la messa in una grande casseruola e la mettiamo sul fuoco. In questo momento, il raffinato peperone dolce viene anche contorto in un tritacarne. Con il pepe amaro, facciamo esattamente la stessa cosa, solo che non è necessario pulirlo, dato che i semi daranno solo il sapore e l'aroma. Nella stessa misura mandiamo e macina l'aglio. Circa 30 minuti dall'inizio della bollitura nella massa di pomodoro, mettiamo il peperone contorto, poi facciamo bollire per 30 minuti, in modo che l'umidità in eccesso evapori. Nel processo di cottura, adzhika deve essere miscelato. Dopo di che, aggiungi peperoncino, aglio e cuoci per 5-7 minuti. Zucchero, sale e aceto è meglio aggiungere parti e assaggiare l'adzhika. Quindi sarà possibile regolare il gusto del prodotto finito in base alle preferenze personali. Sharp adzhika versato su barattoli e rotoli sterilizzati .
Come fare un adzhika grezzo?
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- peperoncino piccante - 3 pezzi;
- peperone dolce - 3 pezzi;
- cipolle - 3 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Nei pomodori tagliamo il peduncolo, puliamo il pepe dai semi, la cipolla e l'aglio - solo dalla buccia. Giriamo gli ingredienti preparati in un tritacarne. Mescolare bene, aggiungere sale, olio e aceto. Tutto, in modo rapido e semplice, ma gustoso e molto utile, Adzhika è pronto.
Come fare un Abkhaz Adzhika?
ingredienti:
- peperoncino piccante - 30 pezzi;
- aglio - 15 dentelli;
- coriandolo - 4 cucchiaini;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zira - 2 cucchiaini;
- fieno greco - 2 cucchiai. cucchiai;
- semi di aneto - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Togliamo il pepe affilato dai semi, togliamo le code. Puliamo gli spicchi d'aglio. Peperoni preparati insieme con l'aglio torcere su un tritacarne o macinare in un frullatore. Spargere la massa in una ciotola profonda, aggiungere sale e mescolare. Ziru e coriandolo vengono versati in una padella asciutta e soffriggere a fuoco basso fino a quando le spezie iniziano a irradiare un forte aroma. Immediatamente versarli in un piatto, aggiungere le spezie rimanenti e tutti insieme macinare con un macinino da caffè. Non è necessario macinare lo stato di farina, è meglio che la macinatura sia media. Versare le spezie nel pepe con l'aglio e mescolare. Tutto, adzhika fragrante e molto tagliente è completamente pronto per l'uso.
Come fare un delizioso Adzhika per l'inverno?
ingredienti:
- peperone rosso - 20 pezzi;
- aglio - 20 denticoli;
- pomodori grandi - 8 pezzi;
- zucchero - 1 tazza;
- aceto - 1 tazza;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- olio vegetale inodore - 1 bicchiere;
- sale non iodato - 30 g;
- peperoncino piccante - 3 pezzi
preparazione
Nei peperoni tagliamo il nocciolo e i peduncoli, e insieme ai pomodori li maciniamo in un tritacarne o in un frullatore. Abbiamo messo la messa in una casseruola e l'abbiamo messa sul fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire per circa 20 minuti, nel frattempo tritare l'aglio, il peperoncino, aggiungere la massa risultante a quella prodotta e bollire per altri 10 minuti. Ora cospargere di zucchero, sale, versare aceto, burro e far bollire per altri 10 minuti. Quasi alla fine aggiungere il prezzemolo tritato e cuocere per altri 5 minuti. Quindi versiamo l'adzhika sopra i barattoli sterilizzati e li arrotoliamo.