Pesce ripieno - decorazione di qualsiasi tavola festiva. Di norma, nessun banchetto può fare a meno di un piatto del genere. In questo articolo ti diremo come cucinare il luccio ripieno. A prima vista sembra che sia molto difficile. Ma non è così. Hai solo bisogno di un po 'di pazienza e precisione. Seguendo il nostro consiglio passo dopo passo, tutti voi vieni necessariamente al più alto livello, e i tuoi cari saranno semplicemente felici!
La ricetta per il luccio ripieno al forno
ingredienti:
- luccio - 1 pezzo;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 500 ml;
- carote - 1 pezzo;
- pane bianco - 230 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- cipolla - 4 pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- pepe macinato nero.
preparazione
Puliamo il luccio con cura, in modo che la pelle rimanga intatta. Non è necessario aprire l'addome. Poi il mio pesce e asciugalo. Quindi, con un coltello affilato, praticare un'incisione intorno alla testa del pesce e rimuovere con cura la pelle. Ora taglia la testa, ritaglia le branchie e lava la testa. Prendiamo le parti interne del pesce. Togliere con cura la carne dalle ossa, torcere, aggiungere il pane tritato, l'aglio e ancora una volta farlo passare attraverso il tritacarne. La metà delle cipolle e delle carote sono schiacciate e fritte fino a doratura. Aggiungiamo verdure al ripieno, lì rompiamo le uova, sale e pepe. Il peso ricevuto è strettamente imballato con una pelle, cucita con fili e unta con maionese. Anche la testa è sovrasaturata con la maionese. La cipolla rimanente viene tagliata con anelli e messa in forma, versare un po 'd'acqua, mettere il luccio farcito intero e cuocere per circa 1 ora a 180 gradi.
Luccio ripieno di riso
ingredienti:
- luccio - 1 pezzo;
- riso bollito - 1 tazza;
- uova - 2 pezzi;
- grasso di maiale con una fessura - 230 g;
- sale;
- spezie.
preparazione
Il mio pesce, mi ha tagliato la testa e rimosso con cura la pelle. È importante che rimanga intatto, senza danni. Separare il filetto dalle ossa, saltare insieme con pancetta e riso bollito attraverso un tritacarne. Aggiungere sale, spezie, guidare le uova e mescolare bene. La massa risultante di pelle di lucertola ripiena, stesa su una teglia, spalmata di olio, attaccare la testa e inviarla a un forno preriscaldato. Cuciniamo per circa un'ora a una temperatura di 180-190 gradi. Se vuoi ottenere una crosta rubiconda, puoi pre-ingrassare il pesce con la maionese o la panna acida. Luccio pronto al taglio tagliato a pezzi, decorare con fette di limone, olive, verdure.