Come la maggior parte dei prodotti acquistati, marshmallow marshmallow è sorprendentemente diverso da quello che puoi cucinare con le tue mani. Home marshmallow sono molto più morbidi, non così stretto e più facile da sciogliere in bocca. Maggiori dettagli su come realizzare un marshmallow a casa, parleremo di seguito.
Marshmallow a casa
Puoi diversificare il tuo marshmallow con qualsiasi gusto (o puoi anche fermarti alla versione classica con la vaniglia), ci fermiamo a un misto di spezie e caffè.
ingredienti:
- gelatina - 45 g;
- espresso - 115 ml;
- Cardamomo di terra - 1 cucchiaino;
- acqua 130 ml;
- zucchero - 295 g;
- sciroppo di mais - 235 ml;
- zucchero a velo
preparazione
Prima di preparare un marshmallow a casa, versa il caffè freddo in una ciotola, in cui prevedi di mescolare tutti gli ingredienti. Sopra il caffè versare la gelatina e aggiungere il cardamomo. Lasciare che i granuli gelatinosi si gonfino per 15 minuti e tu stesso prendi il controllo dello sciroppo.
Per lo sciroppo nella casseruola versare lo zucchero e versarlo con lo sciroppo di mais con l'acqua, quindi mettere sul fuoco e attendere che il composto raggiunga una temperatura di 115 gradi.
Accendere il mixer e iniziare a versare gradualmente lo sciroppo alla gelatina. Aggiungere tutto lo sciroppo, impostare la velocità al massimo e frullare tutto per circa 12-15 minuti. Preparato pronto per marshmallow distribuire in qualsiasi forma oleosa e lasciare per 4 ore. Successivamente, il marshmallow marshmallow viene trasferito in una polvere di zucchero generosamente cosparso e tagliato con un coltello affilato, dopo aver pulito l'ultimo immerso in olio con un tovagliolo.
Come fare marshmallow marshmallows con cioccolato a casa?
Purè della tua frutta preferita o frutti di bosco, o cioccolato, può essere un'aggiunta ideale ai marshmallows di casa ariosa. Abbiamo deciso di fermarci alla versione di cioccolato, preparando con l'aggiunta di cacao in polvere.
ingredienti:
- gelatina - 20 g;
- acqua 235 ml;
- zucchero - 235 g;
- cacao - 55 g;
- sciroppo di mais - 235 ml;
- zucchero a velo
preparazione
La gelatina riempie metà dell'acqua e lascia gonfiare. Mescolare la seconda metà dell'acqua con zucchero e sciroppo di mais. Gli ingredienti dovrebbero essere cotti insieme ad una consistenza di sciroppo con una temperatura di 120 gradi. Inizia a versare lo sciroppo caldo nella soluzione di gelatina, sbattendo gli ingredienti velocemente e vigorosamente. Nel finale, aggiungi di nuovo il cacao e sbatti. In totale, la montatura richiederà circa 15 minuti. Quindi distribuire la massa di marshmallow in una forma lubrificata e lasciarla congelare. Preparate la fetta di marshmallow fatta in casa e rotolate i pezzi in zucchero a velo.