Le polpette sono molto popolari, specialmente nelle famiglie in cui ci sono bambini. In primo luogo, queste piccole polpette (in inglese un piatto si chiama: polpette di carne) sono molto apprezzate dai bambini, perché sono cotolette più piccole, e ai bambini di solito piace tutto di piccole dimensioni. In secondo luogo, è possibile rendere le porzioni più o meno abbastanza facilmente. In terzo luogo, la produzione di polpette di carne è un processo molto affascinante, puoi facilmente attirare piccoli aiutanti. E a molti adulti piacciono le polpette con sugo, la ricetta per questo piatto sembra essere piuttosto semplice, ma lascia molto spazio all'immaginazione e alla sperimentazione. Ti dirò come cucinare le polpette con il sugo in una padella.
Polpette con pomodoro
Molto spesso vengono preparate polpette con salsa di pomodoro. E perché il pomodoro agrodolce si combina perfettamente con la carne, e poiché il pomodoro è un conservante, e tali polpette possono essere cotte per diversi giorni e riscaldate secondo necessità.
ingredienti:
- contenuto medio di grasso di maiale nel collo - 0,6 kg;
- cipolla - 1 pz. + 3 pezzi;
- baguette stantio - 200 g;
- carne di vitello - 0,3 kg;
- carote - 2 pezzi;
- olio vegetale inodore - 50 ml;
- concentrato di pomodoro senza conservanti - 3-4 st. cucchiai;
- Uovo di gallina - 2 pezzi;
- sale iodato - ½ cucchiaino;
- pepe nero appena macinato - pizzico.
preparazione
Baguette (in sua assenza, si può ottenere con una pagnotta bianca) immergere in acqua o latte. Quando è inzuppato, spremere delicatamente e macinare il maiale, 1 cipolla, carne di vitello e pane in un tritacarne. Nel ripieno risultante aggiungiamo uova, sale e pepe. Mescola, quindi batti bene la massa, in modo che diventi viscosa. Con l'aiuto di un cucchiaino misuriamo le stesse porzioni e arrotoliamo le polpette con le mani bagnate. Riscalda l'olio in una padella con una leggera foschia e friggi le nostre polpette con un colore uniformemente dorato. Li mettiamo su un piatto e prepariamo la salsa. Le cipolle rimanenti sono finemente tritate e le carote vengono macinate usando una grattugia media. Sull'olio, friggere leggermente il raggio - dovrebbe diventare quasi trasparente, aggiungere carote e acqua - circa 300 ml. Fate bollire il tutto a fuoco lento per circa 8-12 minuti, quindi immergetevi nella salsa di polpette e continuate a cucinare.
Polpette dietetiche
Polpette molto più tenere e più dietetiche sono ottenute da carne tritata e sugo di pollo. Il ripieno dovrebbe essere scelto come tale, in cui macinato e un po 'grasso, altrimenti le polpette si riveleranno asciutte. Molto spesso vengono preparate polpette di pollo con panna acida.
ingredienti:
- pollo tritato - 1 kg;
- uovo - 2 pezzi;
- Pepe nero macinato fresco - 1 pizzico;
- sale iodato - 2 pizzico;
- baguette - 150 g;
- olio, inodore, girasole - 30 ml;
- panna acida 15-20% di grassi - 200 g;
- pollo in brodo - 150 ml.
preparazione
La baguette imbevuta viene macinata in un frullatore e mescolata con carne macinata e uova. Solim e pepe, noi battiamo la massa. Arrotolare le polpette e friggerle per 4 minuti su ciascun lato con olio bollente. Spostiamo le polpette in una pirofila e versiamo la panna acida, diluita con il brodo. Lo mandiamo al forno riscaldato per circa un quarto d'ora. Se c'è un desiderio, alla fine puoi cospargere le polpette con formaggio grattugiato.