L'impasto dell'umanità in profondità cominciò a prepararsi sin dai tempi dell'Antica Roma. Le palline di farina sono state fritte in olio bollente o grasso, e quelle finite sono state ricoperte di miele o cosparso di semi di papavero. Come possiamo vedere nei secoli passati, il metodo di preparazione non ha subito particolari cambiamenti.
In molti paesi esistono piatti simili: berlinesi in Germania, Austria, Galania in Italia, Donats negli Stati Uniti, cursos in Spagna e così via. Le differenze sono solo sotto forma di ciambelle e un po 'nel metodo di tostatura.
L'impasto di ciambella viene preparato in modo tradizionale dalla farina di frumento, così come da altri prodotti: patate, polpa di castagne, zucca, ricotta, carote, riso, carne, grano saraceno o farina di riso.
Le ciambelle vengono con e senza riempimento. Per un ripieno vengono utilizzati tutti i tipi di prodotti, qui fantasticiamo su chi può farlo. La superficie dei prodotti finiti è spesso cosparsa di zucchero a velo, scaglie di cocco o noci. Puoi anche applicare ciambelle al cioccolato o diversi tipi di glassa.
Le ciambelle vengono servite con panna acida alle erbe o preparate con salse diverse.
Ciambelle di patate dolci
ingredienti:
- patate - 500 g;
- latte - 300 ml;
- farina - 1 kg;
- olio vegetale - 120 g;
- lievito secco attivato - 15 g;
- uova crude di pollo - 2 pezzi;
- zucchero - 100 g;
- sale - un cucchiaino;
- acqua calda - 2-3 cucchiai;
- zucchero a velo - 150 g.
preparazione
Le patate vengono pulite, lavate e lessate in acqua leggermente salata. Una parte del brodo di patate viene drenato e rimangono circa 100-150 g. Il brodo viene raffreddato a temperatura ambiente e noi dissolviamo il lievito in esso.
Le patate vengono impastate allo stato di purè di patate, versate in esso latte scaldato, burro, aggiungete tanto sale, zucchero e infondono anche uova e lievito sciolto. Tutto mescolato e mescolato gradualmente due volte setacciati con una farina setacciata. Quando l'impasto diventa morbido ed elastico, lo mettiamo in un luogo caldo per un'ora. Dopo un'ora lavoriamo l'impasto e lo mettiamo lì per un'altra mezz'ora.
Il tavolo è cosparso di farina, stendiamo la pasta. Tagliare un bicchiere di cerchi. Puoi preparare piatti con un diametro più piccolo al centro del foro. Le ciambelle si ottengono sotto forma di anelli.
In una padella profonda, scaldare una grande quantità di olio (in modo che l'impasto nell'olio galleggi) e friggerlo in ogni ciambella su entrambi i lati. Spalmare su un setaccio o su tovaglioli di carta per consentire al grasso in eccesso di andare. Top ciambelle cosparsi di zucchero a velo o unti con uno sciroppo dolce di polvere e acqua calda.
Ciambelle, quindi, una ricetta può essere fatta con l'aggiunta di un ripieno, ad esempio da prugne. Viene prima cotto a vapore e tagliato in piccoli pezzi.
E ora prepariamo le ciambelle non zuccherate. Sono perfetti come spuntino. Ogni palla di spago di patate su speciali tavoli da buffet. E sembrano belli, ed è conveniente prenderli senza spalmarsi le mani di grasso.
Ciambelle di patate con formaggio
ingredienti:
- purè di patate - 500 g;
- farina - 750 g;
- uova - 3 pezzi;
- formaggio grattugiato - 150 g;
- olio vegetale - 400 g;
- kefir: 200 g;
- soda - mezzo cucchiaino;
- sale, zucchero, spezie a piacere.
preparazione
La soda è purè di yogurt fatto in casa, noi guidiamo in uova, aggiungiamo purè di patate , formaggio, sale, zucchero e spezie. Mescolare. Versare gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta densa. Arrotolare l'impasto in uno strato di circa 1 cm di spessore, spremere le ciambelle rotonde con un bicchiere e friggere nell'olio vegetale riscaldato su entrambi i lati. Al tavolo serviamo con panna acida e verdure.
Le ciambelle salate di patate risulteranno ancora più deliziose se mettete dentro il ripieno di carne, fegato, funghi o pesce tritato.
Trattiamo noi stessi e trattiamo tutti i nostri amici!