Tutti possono trovare le cozze al loro gusto: in gusci o pelati, freschi o surgelati. Quali delle opzioni che non sceglieresti, in questo materiale, descriveremo in dettaglio come preparare le cozze a casa.
Quanto è gustoso cucinare le cozze congelate sbucciate?
Molti di coloro che si lamentano della qualità delle cozze pelate, o non sanno come sceglierle, o cucinano correttamente. Le cozze saporite non dovrebbero essere coperte con la crosta di ghiaccio, è meglio comprare molluschi ben confezionati e cucinare secondo la ricetta qui sotto. L'antipasto ideale per un bicchiere di schiuma è garantito.
ingredienti:
- cozze - 640 g;
- farina - 75 g;
- birra leggera - 45 ml;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Molluschi puliti e scongelati ben essiccati. Preparare un chiaretto semplice, mescolando la farina con un pizzico di sale, e quindi montare con una birra ghiacciata (più fredda è la birra, più croccante risulterà e l'impasto stesso). Mescolare le cozze con la pastella risultante, e poi le porzioni per ottenere loro e lasciando fuoriuscire l'eccesso, friggere in frittura fino a sbollentare. Prima di servire, il mollusco viene asciugato su carta assorbente.
Come cucinare cozze fresche a casa?
Le cozze fresche sono buone di per sé, ma se siete stanchi del gusto puro del prodotto, allora le mollycas con erbe aromatiche, aglio e una piccola quantità di birra.
ingredienti:
- pancetta affumicata - 35 g;
- scalogno - 45 g;
- aglio - 2 denti;
- rami di rosmarino, timo - 2 pezzi;
- crema - 45 ml;
- burro - 15 g;
- cozze - 1,1 kg;
- birra leggera - 115 ml.
preparazione
Preparare le cozze pulendo accuratamente le "barbe", sciacquando e sbucciando le conchiglie.
Metti la pancetta sulla padella riscaldata e aspetta che il grasso si sciolga. Togli i pezzi di pancetta rosolati dal fuoco e, nel grasso bollente, salva le cipolle affettate con l'aglio. Metti le erbe fresche, versa le cozze e versa tutta la birra. Attendere l'apertura dei gusci e, alla fine, cospargere con una fetta di burro e una piccola quantità di crema. Servire le cozze con il resto della salsa in una padella antiaderente, rimuovendo in precedenza i rametti di rosmarino e timo.
Come preparare correttamente le cozze di fiume a casa?
ingredienti:
- cozze - 1,8 kg;
- aglio - 4 denti;
- pomodori in scatola - 620 g;
- vino bianco secco - 95 ml;
- una manciata di prezzemolo per servire.
preparazione
Sbucciate bene le vongole e sciacquatele bene. Riscaldare l'olio d'oliva, metterlo dentro gli spicchi d'aglio e dopo mezzo minuto versare il vino bianco. Quando il liquido è per metà evaporato, aggiungere i pomodori e attendere che la salsa si bagni. Mettere le cozze in salsa piccante, coprire e lasciare fino a quando le conchiglie si aprono.
Come cucinare le cozze congelate nelle conchiglie?
Un piatto classico con cozze nella composizione: la paella spagnola, che è in grado di ripagare tutti i tuoi sforzi con un gusto incredibile. In questo piatto, puoi tranquillamente combinare qualsiasi pesce disponibile nelle tue zone.
ingredienti:
- filetto di pollo - 190 g;
- fagiolini verdi - 115 g;
- broccoli - 115 g;
- cozze - 12 pezzi;
- salsa di pomodoro - 65 ml;
- gamberetti - 310 g;
- brodo di pollo - 330 ml;
- riso - 1 oggetto;
- vino bianco - 330 ml;
- chorizo - 115 g;
- aglio - 1 dente;
- paprika affumicata - 1 cucchiaino.
preparazione
Sbollentare le verdure Pollo e salsicce soffriggere fino a doratura. Mettere le verdure in padella, versare il riso, aggiungere l'aglio con la paprika e riempire con un composto di vino e brodo con salsa di pomodoro. Quando il riso assorbe metà del liquido, metti i frutti di mare. Coprire tutto con un coperchio e cuocere fino a quando il riso è pronto e le conchiglie di cozze si aprono.