Il maiale è perfettamente combinato con la dolcezza dei frutti e dei frutti di bosco, con le classiche salse di pomodoro, senape, aglio e miele. In verità - carne universale, che è molto modesta in cucina. In questo articolo, abbiamo deciso di far rivivere la ricetta altrettanto classico per il maiale, combinato con una salsa cremosa .
Ricetta di maiale in salsa di senape cremosa
ingredienti:
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- carne di maiale (filetto) - 350 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- funghi prataioli - 100 g;
- crema - 100 ml;
- granella di senape - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- basilico fresco - 1 manciata.
preparazione
In una padella scaldare l'olio d'oliva e disporre la carne su di esso. Friggere il maiale a fette, 2 minuti su ciascun lato. Cipolle e funghi vengono tagliati in modo arbitrario, lasciate che l'aglio entri nella pressa e aggiungete le verdure e i funghi alla padella fino alla carne. Friggere tutti i 4-5 minuti, mescolando continuamente.
Versare la panna acida nella padella e aggiungere la senape. Appena la salsa comincia a bollire, togli la padella dal fuoco e cospargi il piatto con il basilico a fette. Serviamo carne di maiale in salsa cremosa di funghi con senape, guarnendola con riso o pasta.
Carne di maiale in salsa cremosa all'aglio
ingredienti:
- filetto di maiale - 500 g;
- olio vegetale - 2 cucchiaini.
- semi di sesamo - 2 cucchiaini.
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte - 1/3 di secolo;
- crema di formaggio - 70 g;
- cipolle verdi.
preparazione
La carne di maiale viene tagliata a pezzi con un dito e appoggiata su una padella unta. Friggere la carne per 3-5 minuti su ogni lato, alla fine della cottura cospargere di semi di sesamo.
In una padella con burro, soffriggere l'aglio tritato finemente per circa un minuto, quindi versarlo con il latte e aggiungere la crema di formaggio. Ridurre il fuoco sotto la padella e mescolare la salsa fino a che liscio. Aggiungere le cipolle verdi tritate finemente. Non appena la salsa si addensa, la versiamo in una salsiera e serviamo con carne e un contorno di patate.
Maiale in salsa di formaggio cremoso
ingredienti:
- braciole di maiale (con l'osso) - 4 pezzi;
- sale, pepe;
- burro - 1 cucchiaino;
- cipolle verdi;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte - 2/3 dell'articolo;
- formaggio con muffa - 3 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco secco - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Braciole di maiale cospargere con sale e pepe e friggere per 5-7 minuti su ogni lato. Prima di servire, diamo una pausa alla carne e nel frattempo faremo la salsa.
Nella casseruola, sciogliere il burro e soffriggerlo con cipolle verdi tritate e aglio per 1-2 minuti. Dopo che il tempo è passato, ci addormentiamo nella padella, mescoliamo, lo mescoliamo e lo riempiamo di latte. Portare a ebollizione la miscela e cuocere, mescolando, fino a che non sia densa. Alla fine della cottura, completiamo la salsa con formaggio e vino. Serviamo carne di maiale con salsa di panna e un bicchiere di vino preferito.
Maiale in umido con salsa cremosa
ingredienti:
- burro - 50 g;
- maiale - 1 kg;
- pancetta - 200 g;
- scalogno: 6 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- sedano - 2 steli;
- sidro secco - 300 ml;
- brodo di pollo - 300 ml;
- panna acida grassa - 6 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- Senape di Digione - 2 cucchiai. cucchiai;
- dragoncello - 1 cucchiaino;
- sale, pepe
preparazione
Riscaldare il forno a 170 gradi. Nel braciere, sciogliere il burro e friggere il maiale a un colore dorato, pre-tagliare la carne a cubetti grandi. Mentre la carne è fritta, friggere la pancetta in una padella, seguita da una miscela di cipolle e scalogni con il sedano - le verdure dovrebbero iniziare ad ammorbidirsi. Spostiamo la padella in un braciere con la carne e versiamo il sidro e il brodo. Coprire il braciere con un coperchio e far bollire la carne per 2 ore a fuoco basso. Dopo 2 ore aggiungere al piatto la panna acida e la farina, precedentemente diluiti con una pari quantità d'acqua. Condire il piatto con dragoncello, sale e pepe e cuocere fino a quando la salsa si addensa.