Il Kalmar è un pesce molto popolare e utile nella dieta alimentare, che ha una composizione unica e una notevole appetibilità. Dalla polpa dei calamari puoi cucinare una varietà di snack, sia freddi che caldi. I calamari scelgono il fresco (appena surgelato), sebbene, naturalmente, si possa usare il cibo in scatola, è meglio cucinarlo da soli, soprattutto perché i calamari sono preparati facilmente e rapidamente.
Ricetta per antipasti freddi da calamari e daikon
ingredienti:
- polpa di calamaro - circa 300 g;
- cipolla rossa - 1 pz.;
- daikon (aka white ravanello) - 1 pezzo;
- foglie di insalata verde;
- vino bianco aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- peperoncino rosso;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 3-4 st. cucchiai;
- semi di sesamo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- verdi di coriandolo e prezzemolo.
preparazione
Il calamaro si è scottato con acqua bollente e pulito dalla pelle, dai film e dalla cartilagine. Far bollire in acqua bollente per 3 minuti o più, raffreddare e tagliare a strisce o spirali. Dykon chiaro e naturale su una grattugia grande (ancora meglio - su una grattugia per carote coreane). Puliremo la cipolla e triteremo i sottili semianelli o un quarto degli anelli. Tagliamo le foglie di lattuga a pezzi. Aglio e paprica vengono tritati finemente con un coltello e in un mortaio in un mortaio con una piccola quantità di sale. Tritiamo finemente i verdi. Mescolare il burro con l'aceto. Tutti gli ingredienti preparati sono combinati in un'insalatiera. Aggiungere il seme di sesamo, versare il condimento e mescolare. Questo antipasto andrà bene con bevande alcoliche di riso, vodka, gin, acquavite, vini di frutta, vino da tavola leggero.
Antipasto freddo per birra dal calamaro affumicato
ingredienti:
- calamaro affumicato (venduto in forma affumicata pronta) - circa 300 g;
- cedro noci - circa 80 g;
- formaggio in un codino - circa 150 g;
- verdi di prezzemolo, basilico e coriandolo - un grappolo denso;
- olio d'oliva del primo spremuto a freddo;
- aceto di vino bianco.
preparazione
I pinoli sono leggermente calcinati in una padella asciutta. Tagliamo il calamaro con cannucce o spirali. Formaggio brandello con strisce corte, comodo per mangiare. Non tritiamo i verdi molto finemente. Uniamo gli ingredienti in un'insalatiera e versiamo una miscela di olio e aceto (rapporto 3: 1). Mescolare. Serviamo con fette di segale o cracker salati a qualsiasi birra.
Antipasto caldo di calamari in stile Estremo Oriente
ingredienti:
- carcasse di calamari - circa 300 g;
- riso - 1 tazza (circa 150-170 g);
- cipolla - 1 pz.;
- olio vegetale per la frittura e il rifornimento di carburante;
- aglio - 1-2 pezzi;
- peperoncino rosso caldo;
- Le verdure fresche sono diverse;
- succo di lime;
- salsa di soia
preparazione
Eliminiamo il calamaro scottato dai film, dalla cartilagine e dalla pelle. Far bollire in acqua bollente per 3 minuti. Tagliamo il calamaro con la paglia e le cipolle sono anelli di quarto. Friggere le cipolle in una padella e aggiungere il calamaro. Cuciniamo tutto insieme finché non appare la tonalità dorata.
Risciacquare il riso e far bollire per 8-12 minuti in una grande quantità d'acqua, poi scartato su un setaccio. Puoi sciacquare con acqua bollente. Pepe e aglio tagliati piccoli e schiacciati in un mortaio. Mescolare con un filo d'olio, succo di lime e salsa di soia . Anche verde, tritare finemente. Combiniamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Serviamo in una forma calda per vodka, gin, tinture amare.
Antipasto caldo di calamari con patatine fritte e cavolo marino
ingredienti:
- calamari;
- patate;
- insalata pronta di cavolo marino;
- cipolle;
- aglio.
preparazione
I calamari vengono puliti e bolliti allo stesso modo delle ricette precedenti (vedi sopra). Tagliare i calamari e friggere in una padella con olio fino a tinta dorata (si desidera, con le cipolle, si desidera - senza). Le patate sbucciate soffriggono in fritti e scartati su un setaccio. Sul piatto stendete il calamaro fritto, vicino alle patate e al cavolo di mare. Serviamo alla birra.