Offriamo una ricetta per deliziose torte con carne fritta, che, se lo si desidera, è possibile diversificare aggiungendo funghi, uova sode o anche fare un ripieno di verdure da cavoli o purè di patate .
Torte fritte con carne fritta - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 640-700 g;
- acqua 60 ml;
- latte - 250 ml;
- uova - 3 pezzi;
- olio vegetale - 125 ml;
- lievito secco - 7-10 g;
- zucchero semolato - 50 g;
- sale - 10 g;
- olio vegetale per friggere - 750 ml;
Per il riempimento:
- polpa di manzo e maiale in proporzioni uguali - 750 g;
- cipolla - 100 g;
- aneto essiccato (facoltativo) - da gustare;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Riscaldare fino a trentotto o quaranta gradi di acqua, sciogliere il lievito in esso e metterlo in un luogo caldo per circa quindici-venti minuti o fino a formare una schiuma superficiale.
In un contenitore profondo, nel quale inizieremo l'impasto, scaldiamo il latte, versiamo lo zucchero, saliamo e mescoliamo fino a quando non si sciolgono. Quindi aggiungere le uova leggermente battute, l'olio vegetale e ancora una volta un buon mix. Ora versa mezza porzione di farina di frumento, setacciandola in anticipo e mescola bene. Quindi alternativamente in piccole porzioni aggiungere la farina rimanente setacciata e l'acqua con il lievito, ogni volta impastando a fondo.
L'intero processo di impasto dovrebbe continuare fino a quando l'impasto sarà ben separato dalle pareti di piatti e mani. Per comodità di miscelazione, lubrificiamo periodicamente alcune mani con olio vegetale. Potrebbe essere necessario un po 'più di farina per ottenere il risultato morbido ed elastico necessario.
L'impasto pronto viene posto in un luogo caldo e accogliente per diverse ore per aumentare di volume almeno due volte. In questo periodo, una volta facciamo l'autostop e facciamo risorgere la massa.
Mentre matura l'impasto per le torte fritte, li riempiremo. La carne lavata e asciugata viene tagliata a pezzi, fatta scorrere attraverso un tritacarne e stesa su una piccola porzione di padella con olio vegetale preriscaldata. Lo diamo marrone, mescolando, aggiungiamo cipolle tritate e pre-pulite e melenkoko e rimaniamo sul fuoco ancora per qualche minuto. Alla fine della frittura, si assapora il ripieno con sale, pepe nero macinato e, se lo si desidera, si getta un po 'di aneto essiccato. Ancora una volta mescoliamo un bene, rimuoviamo dal fuoco e diamo il tempo per il raffreddamento.
L'impasto si è avvicinato, il ripieno si è raffreddato, procediamo alla progettazione delle torte. Strappiamo una piccola parte del test, come una grande noce o una piccola mela, impastiamo con le dita per ottenere una torta piatta, riempila con un cucchiaio di ripieno, spegni e rattoppa i bordi. Distribuisci i prodotti con un po 'di farina o un tavolo con olio e dai dieci minuti per una prova. Ora versiamo l'olio vegetale nel kazanok o in una padella profonda con un fondo spesso, scaldalo bene e friggi le torte dai due lati in un delizioso colore marrone.