Il vantaggio e il gusto del filetto di tacchino stimola la ricerca di ricette di cucina sempre più interessanti da questa preziosa carne. Il know-how in questo prodotto, le padrone cercano sempre di sostituirli con il solito filetto di pollo, perché la sua consistenza è più succosa e le proprietà sono più dietetiche. Quindi cosa puoi cucinare dal filetto di tacchino?
Il primo della lista come il più delizioso e allo stesso tempo, più consono a preservare la succosità della carne, saranno le ricette dei piatti dal filetto di tacchino al forno. Questo metodo di cottura è più adatto per ottenere pezzi interi di tacchino al forno, eventualmente pre-marinati o semplicemente conditi con spezie. Sono meglio preparati in fogli o maniche. Inoltre, come opzione, puoi cuocere un uccello con patate o verdure. Un modo più originale di cucinare i filetti di tacchino nel forno sarà considerato di seguito nella ricetta proposta.
Rotolo di filetto di tacchino
ingredienti:
- filetto di tacchino - 1-1,2 kg;
- champignon freschi - 120 g;
- Peperone dolce bulgaro - 120 g;
- formaggio a pasta dura - 225 g;
- cipolla verde - 2-3 steli;
- aglio - 4-5 denti;
- vino bianco secco - 120 ml;
- mostarda - 65 g;
- maionese - 65 g;
- olio vegetale raffinato - 75 ml;
- basilico essiccato - a piacere;
- una miscela di erbe italiane - da gustare;
- semi di sesamo - 25 g;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Per fare un rotolo, dobbiamo tagliare i filetti di tacchino essiccati e secchi con un coltello affilato, quindi aprire il libro in modo tale che lo strato sia il più grande e più ampio possibile. Una volta completato questo compito responsabile, copriamo lo strato risultante con pellicola alimentare e lo battiamo con un martello da cucina. Soprattutto non zelo per questo, in modo da non fare buchi. Ora versiamo la fetta di carne, la strofiniamo con una miscela macinata di peperoni, basilico secco e senape e diamo un po 'di promarinovatsya. A questo punto, cucinato bene e affettato finemente i funghi e l'aglio in una padella riscaldata, pre-versato in esso un olio raffinato. Prontamente lasciamo che la massa di funghi si raffreddi, mescoliamo con formaggio grattugiato, pepe bulgaro tritato e fuso e cipolle verdi. Mettiamo il peso del terreno con una miscela di peperoni e sale, mescoliamo ancora e distribuiamo la superficie della fetta di carne marinata, non raggiungendo i bordi di circa tre centimetri. Piegare il prodotto con un rotolo, tirarlo giù con una cordicella o spago e posizionarlo in una forma oliata per la cottura. Cinquanta millilitri di olio vegetale mescolati con vino e maionese, portate a piacere sale e pepe, aggiungete una miscela di erbe italiane e mescolate. Riempire la salsa risultante con un rotolo nella forma, coprendo completamente la sua superficie e posizionare il piatto in un forno riscaldato a 185 gradi per un'ora e mezza. Periodicamente innaffiamo il rotolo con salsa e succhi. Se necessario, è possibile aggiungere un po 'di acqua calda durante la cottura. Quindici minuti prima della fine della cottura, strappa il piatto con semi di sesamo.
Lo stesso piatto di filetto di tacchino può anche essere preparato in una multivariata, impostando il dispositivo in modalità "Bake". Il tempo avrà bisogno dello stesso, tutto dipende dalle capacità del tuo dispositivo.
Successivamente, un po 'su quali piatti dal filetto di tacchino possono essere cucinati in una padella. Un'opzione vincente, ovviamente, saranno cotolette di filetto di tacchino. Sono preparati così come la carne tradizionale. È possibile apportare alcune modifiche aggiungendo un po 'di verdure fresche al ripieno. Molto gustoso se all'interno di ogni cotoletta si mette una fetta di formaggio a pasta dura. La succosità del piatto in questo caso è facile da mantenere, i prodotti zapanirovav nella miscela di uova e il pangrattato. Soprattutto delizioso dal filetto di costolette di tacchino. Ci soffermeremo su di loro in modo più dettagliato.
Costolette di filetto di tacchino
ingredienti:
- filetto di tacchino - 550 g;
- formaggio a pasta dura - 75 g;
- pangrattato;
- olio vegetale, inodore per friggere;
Per la marinata:
- salsa di soia - 25 ml;
- aceto balsamico - 5 ml;
- olio raffinato - 15 ml;
- spezie per pollame - 5 g;
- Erbe secche italiane - 5 g;
- aglio schiacciato - 2 denti;
- una miscela di peperoni appena macinati a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Tagliare i filetti di tacchino sbattuti un po 'sotto il film e immergere nella marinata, preparato mescolando gli ingredienti dalla lista degli ingredienti. Dopo un'ora e mezza mettiamo le fette dell'uccello in un impasto di pangrattato e scaglie di formaggio e friggere in olio bollente su entrambi i lati.