Un'opzione eccellente per un tavolo magro sarà cucinata con la propria mano prestata gnocchi con patate e funghi. La ricetta per cucinare questo piatto, suggerita di seguito, ti aiuterà a comprendere le complessità della sua creazione e il feed corretto.
Come cucinare gnocchi magri con patate e funghi - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina di grano setacciata - 360 g;
- acqua purificata - 180 ml;
- olio vegetale inodore - 40 ml;
- sale grosso - 2 pizzico;
Per il riempimento:
- tuberi di patata - 520 g;
- funghi freschi o secchi - rispettivamente 225 go 60 g;
- olio vegetale inodore - 55 ml;
- bulbo di cipolla - 80 g;
- pepe nero macinato fresco - pizzico;
- cipolla verde e aneto - a piacere;
- sale grosso - a piacere.
preparazione
Poiché il piatto è magro, sia l'impasto che il ripieno devono essere preparati senza l'uso di prodotti di origine animale. Per l'impasto mescolare la farina setacciata con olio vegetale e acqua calda salata e impastare. Per prima cosa, con un cucchiaio, e quando si risolve con difficoltà, continua e finisci di impastare le mani, se necessario, aggiungendo un po 'di farina in più per ottenere di conseguenza una consistenza non appiccicosa di farina di coma. Ora lo copriamo con un film alimentare e lo lasciamo maturare e resistere per quaranta a cinquanta minuti.
Abbiamo anche messo le patate. Lo puliamo, lo tagliamo a pezzi, lo riempiamo di acqua e lo mettiamo sul fornello. Dopo aver raggiunto le fette di verdura morbidezza, l'acqua viene drenata, e il vegetale viene schiacciato in una purea da un tolstree.
I più deliziosi, indiscutibilmente, sono i vareniki con patate e funghi secchi. Se ne hai - bene, immergili in anticipo per il gonfiore e poi fai bollire per quindici minuti. In assenza di funghi secchi, puoi prendere e fresco, disponibile tutto l'anno, champignon. Non hanno bisogno di essere bolliti in anticipo, ma semplicemente sciacquare e tagliare piuttosto finemente.
Ora scaldare bene la padella, avendo precedentemente versato in esso un olio vegetale e diffondere preparati funghi secchi o freschi bolliti. Li facciamo dorare, mescolando fino a che l'umidità evapora, dopo di che aggiungiamo una polpa a dadini, friggiamo tutti insieme fino a renderli morbidi e rosati, aggiungiamo sale e stendiamo i funghi con cipolle in purea di patate. È molto saporito se aggiungi una cipolla verde tritata, aneto e pepe macinato al ripieno in questa fase. Mescolare accuratamente il ripieno e, prima di iniziare il test, procedere alla progettazione del vareniki a digiuno.
Facciamo rotolare l'impasto su uno strato piano, ritagliamo delle torte rotonde con un bicchiere, lo riempiamo con il ripieno, lo pieghiamo a metà e lo sigilliamo accuratamente, strappandone i bordi.
Far bollire gli gnocchi in acqua salata per cinque minuti dopo il pieno bollore, quindi prendere la bolla sul piatto e servire con maionese magra.
E senza che il basso contenuto calorico degli gnocchi magri con patate e funghi possa essere ridotto se necessario, senza usare olio vegetale per il ripieno, aggiungendo alle patate semplicemente i funghi bolliti e aggiungendolo con cipolle verdi ed erbe aromatiche.
Se il contenuto calorico del piatto non è importante, puoi diversificare leggermente la porzione del piatto facendo gnocchi fritti con patate e funghi. Per fare ciò, dopo che i prodotti sono stati cotti, li abbiamo fatti scolare dall'acqua e metterli in una padella, dopo aver friggiato un po 'di cipolla tritata in olio vegetale e averla messa in una ciotola. Mescolare gli gnocchi da due lati nell'olio "alla cipolla" e servire con la stessa cipolla precedentemente fritta.