Il pegno di una deliziosa torta al formaggio è la ricotta giustamente selezionata: sufficientemente umida, grassa, con piccoli grani per mantenere la sua forma e rimanere morbida dopo la tostatura. Tutte queste caratteristiche corrispondono alla massa della cagliata, la cui uniformità fornirà la consistenza più delicata ai produttori di formaggio, insieme ad un dolce dolce.
Cheesecake di massa di ricotta e papavero - ricetta
ingredienti:
- peso della cagliata - 220 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 75 g;
- pasta di vaniglia - 5 ml;
- una buccia di un limone;
- succo di limone - 1/2 cucchiaino.
- papavero - 10 g.
preparazione
In primo luogo, sbattere le uova con la pasta di vaniglia, il succo di agrumi e la scorza fino a ottenere una massa biancastra saturata con l'aria. Versare le uova nella massa della cagliata, versare i semi di papavero e passare la farina attraverso il setaccio. Ora con attenzione mescoli insieme tutti gli ingredienti con un frullatore e divida la miscela risultante in parti di uguali dimensioni, rotoli e appiattisca fra i palmi. Friggere le torte di cagliata in una padella oleata riscaldata finché sono teneri, quindi stenderle sui tovaglioli per assorbire il grasso in eccesso.
Cheesecake con ricotta e massa di cagliata
Se hai una normale cagliata a portata di mano, puoi dividerla in due parti, frullarne una metà con un frullatore e lasciare la seconda granulosa. Quindi, una miscela di cagliata e massa di cagliata in uscita darà una cagliata con una trama interessante che può essere cucinata sia in forma dolce che salata. In questa ricetta, scegliamo quest'ultima.
ingredienti:
- ricotta - 460 g;
- farina - 10 g;
- uovo - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- formaggio a pasta dura - 45 g;
- un pizzico di noce moscata;
- verdi - da gustare.
preparazione
La metà della ricotta viene trasformata in una massa di pasta e mescolata con gli avanzi. Aggiungere la farina e l'uovo alla miscela di cagliata, versare le verdure tritate, un pizzico di moscato e sale, il formaggio grattugiato e la scorza di limone. Dalla base risultante, acceca le torte di formaggio e friggetele in una goccia di olio vegetale finché non diventa marrone. Finite le torte di cagliata dalla massa della cagliata cospargere con succo di limone e servire con verdure, funghi o una porzione di panna acida.
Produttori di formaggio dalla massa della cagliata con uvetta
Quando hai preparato la massa di formaggio con l'uvetta a tua disposizione, la necessità di altri additivi scompare da sola. Un po 'di vaniglia, uova, farina e una colazione veloce e abbondante è pronta.
ingredienti:
- ricotta con uvetta - 320 g;
- uova - 2 pezzi;
- estratto di vaniglia - 5 ml;
- farina - 55 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino.
preparazione
Armati con un frullatore, montare rapidamente la massa della cagliata, l'estratto di vaniglia, la farina, il lievito e le uova. La miscela risultante, cucchiaio, a porzioni, versare in una padella riscaldata e marrone su entrambi i lati. Puoi servire il piatto con bacche fresche o marmellata, una porzione di panna acida, latte condensato o solo zucchero a velo.
Se lo si desidera, per un po 'di dieta, si può preparare la cagliata dalla massa della cagliata nel forno. Per questo, distribuire i pezzi di pasta sulle forme unte per i cupcakes e metterli in un forno preriscaldato a 190 gradi per 15-20 minuti.
Come preparare la ricotta aerea dalla massa della cagliata?
Il principale vantaggio della massa di cagliata è la sua uniformità, il che significa che quando si preparano torte ricche e cremose, non è necessario imbattersi in ricotta in un piatto pronto.
ingredienti:
- farina autoadescante - 120 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- uova - 2 pezzi;
- peso della cagliata - 210 g;
- latte - 55 ml;
- una buccia di un'arancia e un limone.
preparazione
Unire la farina a lievitazione naturale con il lievito, la buccia di agrumi e un pizzico di sale. In una miscela omogenea, girare le uova, la cagliata e il latte. Cospargere gli ingredienti secchi e rielaborare tutto con una frusta. Versare circa 2 cm di olio nella padella e far dorare lo sciroppo fino a farlo diventare marrone. Servire con miele e zucchero in polvere.