La purea di piselli deriva da una serie di cibi semplici, gustosi e salutari. Può essere utilizzato sia come piatto principale, sia come contorno per carne e pesce. Serve spesso come base per le cotolette vegetariane e l'alto contenuto di proteine lo rende davvero indispensabile per gli aderenti alla nutrizione vegetale.
La preparazione della purea di piselli non richiede affatto una grande esperienza culinaria, ma tuttavia ci sono sottigliezze anche in una materia apparentemente semplice. E oggi ci occuperemo di loro.
Come cucinare correttamente la purea di piselli?
In primo luogo, per una purea saporita e tenera, è importante scegliere il giusto tipo di piselli. È meglio usare una cera gialla, schiacciata a metà.
La seconda e la regola principale quando si cuociono i piselli - dovrebbe essere ammollata e, preferibilmente, tutta la notte. E al mattino l'acqua in cui era, unire e cuocere in fresco, versandolo su 2 dita sopra il livello dei cereali. Portiamo a ebollizione i piselli, togliendo, se necessario, la schiuma formata e avvitando il fuoco al minimo. Preparato piselli circa un'ora. Importante! Solim è già alla fine, altrimenti i piselli avranno molto più a bollire. Puoi anche aggiungere burro, latte o panna a piacere.
Come fare il purè di piselli?
Puoi semplicemente far bollire i piselli in uno stato di purea, ma se non si osservano le proporzioni corrette, presto brucerà, di quanto non raggiungerà la condizione richiesta. Dopo che i piselli dovrebbero essere controllati, mescolando di tanto in tanto e versando, se necessario, acqua.
È molto più facile cucinare i piselli fino a renderli morbidi, e poi macinare - usando un frullatore o un normale tolkushki di patate. Per ottenere una consistenza molto delicata, pulire i piselli con un setaccio.
Come cucinare la purea di piselli in greco?
ingredienti:
- piselli secchi (giallo) - 250 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- origano - 1 ramo;
- olio d'oliva - 0,5 articoli;
- limone - 0,5 pezzi;
- sale - a piacere.
preparazione
Piselli pre-impregnati lavati e fatti pendere in una casseruola. Aggiungere una cipolla tritata finemente e verdure di origano. Versare l'olio d'oliva e aggiungere acqua a 2 dita sopra il livello dei piselli. Abbiamo messo sul fuoco, portato a ebollizione e avvitato il fuoco. Cuocere sotto il coperchio semichiuso per 40 minuti, fino a quando i piselli iniziano a bollire. Solim e porta alla prontezza. Scaldiamo il purè di patate con un frullatore. Lo spalmiamo su piatti e cospargiamo con succo di limone. Puoi aggiungere alcune olive. È molto gustoso mangiare questa purea di piselli, scaldandola con una torta calda e fresca.
Come cucinare una zuppa di piselli con costolette affumicate?
ingredienti:
- piselli secchi - 2 articoli;
- costole affumicate - 400 g;
- patate - 5 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- aneto - 1 mazzo;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
I piselli vengono lavati, messi in una casseruola da 3 litri e versati in 2/3 di acqua. Abbiamo messo sul fuoco, portato a ebollizione e avvitato il gas. Cuocere per circa un'ora a fuoco basso fino a quando i piselli iniziano a decadere. Aggiungere la cipolla tritata finemente e la carota grattugiata su una grattugia grande. Dopo 15 minuti, aggiungere piccoli cubetti di patate. Solim, pepe a piacere. E quando le patate sono cotte,
Quanto velocemente cucinare la purea di piselli?
La tecnologia moderna verrà in soccorso. Nella pentola a pressione, la preparazione della purea di piselli richiede solo 15 minuti. Ma ancora, per rendere i piselli friabili e teneri, deve essere ammollato per almeno un'ora prima.