I piselli sono un eccellente prodotto utile. contenenti fibre vegetali, proteine, carboidrati, vitamine del gruppo B, nonché A, C, H e fosforo, potassio, zolfo, calcio, ferro, magnesio e composti di cloro. Questo prodotto, come tutti i legumi, è indispensabile per il digiuno e per i vegetariani.
I piselli verdi vengono utilizzati per cucinare diversi piatti, comprese le zuppe. Le zuppe, in cui i piselli giovani sono uno degli ingredienti principali, dovrebbero essere inclusi nel cibo per coloro che vogliono ottenere armonia.
Nella stagione, è possibile utilizzare i piselli verdi giovani, durante il resto dell'anno, salveremo cibo in scatola popolare o piselli verdi surgelati (con un congelamento degli shock, le verdure perdono solo un minimo di vitamine).
Purea di zuppa di piselli freschi o surgelati
Per così dire, monosup.
ingredienti:
- piselli verdi - circa 200-300 g;
- acqua o brodo di carne (maiale, agnello, manzo, pollo, tacchino) - circa 200-300 ml;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- peperoncino rosso caldo;
- olio vegetale spremuto a freddo;
- limone;
- le verdure fresche sono diverse.
preparazione
Far bollire i piselli in acqua o brodo di carne per 10-12 minuti. Leggermente freddi, estrai i piselli e strofiniamo con un frullatore. Aggiungere un po 'di brodo, condire con olio vegetale e peperoncino piccante. Ci versammo in tazze da minestra, cosparse di succo di limone. Cospargere con erbe e aglio tritati. Serviamo separatamente o con carne (bollita, affumicata, al forno).
Se aggiungete un po 'di purè di patate (grammi 200-300) a questa zuppa, otterremo zuppa di patate con piselli verdi (questa opzione non contribuisce alla snellezza, quindi mangiate questa zuppa al mattino).
Ricetta per crema zuppa di piselli
ingredienti:
- piselli verdi - circa 200-300 g;
- cipolla - 1 pz.;
- patate - 1-3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- peperone dolce - 1-2 pezzi;
- Le verdure fresche sono diverse;
- aglio - 1-2 pezzi;
- miscela di curry o pepe rosso piccante;
- olio extravergine d'oliva.
preparazione
Tutte le verdure vengono pulite, se necessario, tagliate e cuocere per 20 minuti in 1-1,5 litri di acqua. Se i piselli sono in scatola, lo aggiungeremo alla zuppa per 2 minuti finché non saranno pronti, se congelati o freschi, quindi per 5-8 minuti.
Estraiamo le verdure, uniamo un po 'di fresco e mescoliamo il frullatore all'omogeneità (in linea di principio, puoi cucinare non un brodo di crema, ma il solito, solo allora devi tagliare le verdure per la zuppa ordinaria).
Restituiamo il purè di patate alla padella con il brodo, in cui sono state cotte le verdure (è possibile ridurne la quantità). Riempire la zuppa con una miscela di curry e olio d'oliva. Puoi aggiungere 1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro. Tagliamo la zuppa in tazze da minestra e cospargere con verdure e aglio tritati. È buono per servire un tale zuppa classico yogurt non zuccherato o panna acida.
Usando la stessa ricetta, puoi preparare una zuppa di pollo più saporita con piselli verdi.
In questa versione, cuocere prima il petto di pollo (grammi 300) per 20-30 minuti in 1-2 litri di acqua, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti (vedere la ricetta sopra). Il bulbo può essere scartato. Se vuoi una zuppa cremosa - unisci con un frullatore (o solo purifica le verdure, e la carne può essere tagliata a pezzi).
Bene, e un'altra ricetta per una zuppa molto gustosa con piselli in scatola, come si dice, in fretta. Questa ricetta, sicuramente, piacerà a persone indaffarate e sole, ma non dovresti cucinarla più spesso 1-2 volte al mese - la carne affumicata non è utile.
Zuppa con piselli in scatola
ingredienti:
- petto di maiale e / o pancetta, prosciutto (affumicato o affumicato bollito) - circa 200-300 g;
- piselli verdi in scatola - 1 vaso;
- cipolla (può essere porro o verde) - 1 pz .;
- peperone dolce (facoltativo) - 1-2 pezzi;
- spezie terra asciutta;
- l'aglio e le erbe fresche sono diverse;
- limone.
preparazione
Tagliare un pezzo di pelle di petto (o pancetta) e un pezzo di grasso. Tagliamo i ciccioli e in una padella riscaldiamo il grasso a fuoco medio-alto. Soffriggere la cipolla tritata e il peperone dolce.
Il resto del (petto o qualunque cosa tu abbia) viene tagliato con strisce corte e sottili attraverso gli strati di carne e grasso. Far bollire per 8-10 minuti nella più piccola quantità di acqua. Apri il barattolo con i piselli e aggiungi alla zuppa il liquido. Aggiungete anche le cipolle fritte e i peperoni dolci. Condisci con le spezie Immediatamente prima di mangiare cospargere con erbe e aglio tritati. Cospargere con succo di limone.