È giunto il momento per la maturazione dei piselli freschi, il che significa che è il momento di integrare la gamma di ricette con questo meraviglioso fagiolo. I piselli utili sono gustosi e di per sé, ma è molto più interessante diversificare la sua alimentazione, rendendola parte di una varietà di ricette interessanti.
Ricetta per risotto con piselli
ingredienti:
- burro - 50 g;
- cipolle - 1 pz.;
- piselli verdi - 300 g;
- brodo vegetale - 1,7 l;
- riso per risotto - 350 g;
- vino bianco secco - 200 ml;
- parmigiano grattugiato - 25 g;
- olio d'oliva
preparazione
Fate sciogliere il burro in una casseruola e friggete le cipolle tritate finemente. Dopo 10 minuti di tostatura, aggiungere il riso nella padella e continuare la cottura per un altro minuto. Nel frattempo, puoi trattare con piselli verdi, dovrebbe essere messo in un frullatore e battere con brodo vegetale .
Sopra il riso e le cipolle versare il vino e farlo evaporare completamente. In cima, versare la prima piccola parte del brodo, abbastanza per coprire il riso. Cuocere il riso mescolando fino a completa evaporazione dell'umidità e aggiungere nuovamente il liquido. Preparate il riso con i piselli, cucinate con questa semplice ricetta, spolverate con parmigiano e spolverate con olio d'oliva.
La ricetta per un piatto con piselli verdi
ingredienti:
- piselli verdi - 450 g;
- pancetta - 5-6 fette;
- anacardi - 1 oggetto;
- cipolle verdi - un mazzo;
- crescione - un mucchio;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Pancetta soffriggere fino a scricchiolare e rompere. Mescolare tutti gli ingredienti per l'insalata insieme. In un frullatore, montare l'aceto con burro, succo di limone e senape. Riempi il condimento con la lattuga, mescola e servi al tavolo. I piselli freschi, in una ricetta così semplice, risultano ancora più dolci e gustosi.
Ricetta per purè di patate
ingredienti:
- acqua - 600 ml;
- piselli - 300 g;
- sale - un pizzico;
- menta - 1 mazzo;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
I piselli fanno bollire fino a quando sono morbidi in acqua salata. Versare i piselli lessati in un frullatore, aggiungere la menta fresca e versarli tutti insieme fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungiamo una purea un pezzo di burro e mescoliamo.
La ricetta per la vinaigrette con piselli verdi
ingredienti:
- barbabietola - 2 pezzi;
- 1 carota;
- patate - 3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- piselli verdi - 1 oggetto;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto 1 cucchiaino;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Ortaggi a radice bollire in acqua salata, pulire e tagliare a cubetti. Tritiamo le cipolle e le mescoliamo con le verdure preparate. Aggiungere i pois e mescolare l'insalata con una miscela di aceto e olio vegetale. Sale e pepe aggiungono al gusto.
Ricetta di pollo con piselli verdi
ingredienti:
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di lime -1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua - 2 cucchiai. cucchiai;
- amido -1 cucchiaino;
- filetto di pollo - 500 g;
- sale, pepe - a piacere;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- carote - 1 pezzo;
- piselli verdi - 1 oggetto;
- cipolle verdi;
- olio vegetale
preparazione
Mescolare la salsa di soia con acqua, succo di lime e amido. Filetto di pollo tagliato a listarelle, sale, pepe e soffriggere per 3-4 minuti. Aggiungiamo aglio, zenzero, carote e piselli tritati finemente alla padella. Friggere per 5-7 minuti, se necessario versare l'olio. Appena la carota è morbida, versare il tutto con la miscela precedentemente preparata di lime e salsa e continuare la cottura per un minuto.
Il pollo finito è di per sé buono, ma per un piatto più soddisfacente è possibile aggiungere una ciotola di riso o spaghetti di riso. Servire pollo con piselli con cipolle tritate finemente.