Il cuore di un tacchino è un sottoprodotto dietetico ipocalorico eccellente che contiene la quantità minima di grasso. Inoltre, è economico.
Ti dico come e cosa puoi cucinare usando i cuori di un tacchino.
Attualmente, i cuori di tacchino freschi o surgelati sono venduti separatamente, è possibile acquistare qualsiasi quantità desiderata. Scongelare i cuori è meglio in acqua fredda e leggermente salata.
Cuore di stufato di tacchino in panna acida - ricetta
Sfumatura importante
Dal momento che la panna acida con trattamento termico a lungo termine può cagliare, è meglio inserirla negli ultimi minuti di cottura o dopo la cottura, o in generale, cucinare e servire la panna acida separatamente.
ingredienti:
- cuori di tacchino - 600 g;
- cipolla - 1 pz.;
- funghi prataioli - 5 pezzi;
- spezie macinate (pepe nero profumato, coriandolo , chiodi di garofano, noce moscata, ecc.);
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- verdi;
- olio vegetale;
- panna acida naturale -100 ml.
preparazione
Tagliamo i cuori a metà, rimuoviamo i resti delle navi con un coltello, li trasformiamo in un colino e sciacquiamo.
Nella pentola o nel calderone riscaldiamo l'olio e intrecciamo la cipolla in quarti tritati. Aggiungi le metà dei cuori e mescola. Cuocere i cuori a fuoco basso per 10 minuti, quindi aggiungere spezie e funghi tritati non troppo finemente. Cuocere per altri 20 minuti, chiudendo il coperchio, se necessario, versare un po 'd'acqua. Versiamo la panna acida, mescoliamo e dopo 3 minuti spegni il fuoco. Condire con l'aglio tritato e lasciare in infusione per 10 minuti, servito con patate bollite, fagiolini, pasta o polenta (come contorno, ad esempio orzo perlato, miglio, grano saraceno). Prima di mangiare, cospargere con erbe tritate.
Gulasch dal cuore di un tacchino - ricetta
ingredienti:
- cuori di tacchino - 600 g;
- cipolla rossa - 1 pz.;
- peperone rosso dolce - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano
- il grasso è un pollo o raffreddato;
- paprika in polvere;
- peperoncino rosso;
- verdi.
preparazione
Tagliare a metà lungo i cuori, rimuovere i resti dei vasi e risciacquare. Tagliamo la cipolla tagliata a quarti in un calderone sul grasso surriscaldato. Aggiungere i cuori e lo stufato per 20 minuti con l'aggiunta di acqua in una piccola quantità. Ora disponete i peperoni affettati, il concentrato di pomodoro, la paprica e il peperoncino rosso caldo (potete anche aggiungere un po 'più di spezie ai vostri gusti). Estinguere per altri 8-15 minuti. Condire con aglio e verdure tritate. Servire con patate, fagioli o altri legumi.
A proposito, il gulasch può essere cucinato immediatamente con le patate. In questa versione, mettila 20 minuti prima della disponibilità complessiva di goulash sotto forma di fette non troppo piccole.