Cosa cucini di solito con il ribes: marmellata, composte, marmellate. Hai mai provato a fare una salsa con questa bacca? Completerà e rivelerà perfettamente il gusto di carne, shish kebab, pesce, pollo, ecc. Preparalo e sorprendi gli ospiti con ketchup originale e speziato, che certamente non compreranno in nessun negozio.
Ricetta salsa di ribes per carne
ingredienti:
- ribes rosso maturo - 2 kg;
- zucchero bianco - 405 g;
- aceto di tavola - 205 ml;
- sale - 15 g;
- cannella essiccata - 10 g;
- garofano , foglia di alloro - a piacere;
- aglio - 10 g.
preparazione
Il ribes strappato i ramoscelli, lavato, asciugato e spremuto dal succo di bacche. Versalo in una casseruola, aggiungi l'aceto della tavola, versa lo zucchero, butta la cannella e le spezie. Mescoliamo tutto accuratamente e mettiamo i piatti a fuoco medio. Far bollire il contenuto, quindi ridurre il fuoco e cuocere fino a che non sia denso, mescolando e togliendo la schiuma.
Prepariamo gli argini senza perdere tempo: li laviamo, li asciugiamo e sul fondo ognuno getta una lastra d'aglio. Versiamo una massa calda, rotoliamo e sterilizziamo per 10-15 minuti. Questo è tutto, la salsa di ribes per carne è pronta per l'uso e la conservazione a lungo termine.
Ricetta per salsa alla menta a base di ribes rosso
ingredienti:
- ribes rosso maturo - 205 g;
- zucchero bianco - 20 g;
- acqua filtrata - 20 ml;
- burro - 15 g;
- peperoni dolci-7 piselli;
- chiodi di garofano - 5 gemme;
- cipolla - 55 g;
- menta (fresca o essiccata) - a piacere.
preparazione
Nella padella lanciare un pezzo di burro, scioglierlo, versare un po 'd'acqua e versare lo zucchero. Non appena i cristalli si sciolgono, aggiungi le bacche di ribes rosso e la menta tritata con le spezie. Coprire con un coperchio e far sobbollire la salsa a fuoco vivace. Le cipolle vengono pulite, tritate molto finemente, gettate nella salsa e impanate fino a renderle trasparenti. Dopodiché, versare delicatamente tutta la massa nella ciotola del frullatore, frullarla in omogeneità, aggiungere sale a piacere e servirlo sulla carne.
Salsa di ribes rosso agrodolce
ingredienti:
- ribes rosso maturo -995 g;
- zucchero - 490 g;
- chiodi di garofano - 2 gemme;
- cannella - pizzico;
- spezie.
preparazione
Le bacche strappano i rametti, mescolati in una ciotola con lo zucchero e lasciano riposare per 30 minuti. Quindi inviamo i piatti al fuoco e riscaldiamo il contenuto finché lo zucchero non si scioglie. Togliere delicatamente la padella dal fuoco, aggiungere le spezie e raffreddare completamente. Maciniamo la massa attraverso un setaccio e serviamo la salsa pronta sul tavolo.
Salsa di ribes rosso con aglio
ingredienti:
- ribes rosso - 990 g;
- zucchero 205 g;
- aglio - 15 g;
- cipolla - 20 g;
- aceto - 55 ml;
- olio vegetale - 20 ml;
- acqua bollita - 105 ml;
- menta piperita essiccata - pizzico;
- gelatina secca - pizzico;
- spezie.
preparazione
Le bacche vengono lavate e battute con un frullatore fino a purè. Quindi aggiungere la cipolla tritata, gettare lo zucchero e versare acqua tiepida. Invia la massa a un piccolo fuoco e cuoci per 20 minuti. Spremi l'aglio attraverso la pressa, aggiungi l'olio vegetale e aggiungi tutte le spezie. Far bollire la miscela per altri 30 minuti e alla fine del processo, versare l'aceto. Togliamo la salsa risultante dal piatto, raffreddiamo un po ', lanciamo la gelatina, mescoliamo e versiamo in barattoli. Chiudiamo i coperchi e conserviamo il pezzo in frigorifero.
Salsa di ribes caldo
ingredienti:
- ribes rosso maturo - 990 g;
- spezie;
- zucchero bianco - 5 g;
- aglio - 15 g;
- rafano - da gustare;
- noce moscata - pizzico;
- basilico, menta, coriandolo - 1 cucchiaino.
preparazione
Le bacche strappano i ramoscelli e si versano nel frullatore. Lanciamo l'aglio sbucciato, il rafano e le erbe fresche tritate finemente. Sbatti la massa fino a che liscio, getti le spezie e mescoli completamente. Dopo 20 minuti stendete la salsa di frutti di bosco pronta in piccoli barattoli di vetro, tappate i coperchi e metteteli in frigorifero.