Prodotti come carne e funghi sono ben combinati per assaggiare, completandosi a vicenda.
Dirti come e quali piatti puoi preparare con carne e funghi prataioli. I funghi, ovviamente, è meglio acquistarli artificialmente o collezionarli solo in quei luoghi nella normalità ecologica di cui sei sicuro.
Ricetta per carne arrosto con funghi prataioli
ingredienti:
- carne di vitello o di maiale (collo, prosciutto, scapola) o filetto di pollo - circa 400 g;
- funghi prataioli - circa 400 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- carote - 1-2 pezzi;
- laurelka (foglia) - 2-5 pezzi;
- garofano - 2-3 infiorescenze;
- piselli al pepe fragranti o neri - 5-8 pezzi;
- semi di coriandolo, cumino e finocchio;
- maiale grasso o pollo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- verdure (coriandolo, prezzemolo, ecc.).
preparazione
Taglia la carne a pezzetti. Carote e cipolle sbucciate tritate finemente e lavate i funghi - non troppo finemente.
Scalderemo grasso o olio in un pentolone o in un pentolino. Friggere leggermente o conservare le cipolle con le carote, quindi aggiungere la carne. Leggermente su fuoco medio-alto, tutto viene spento fino a quando il colore cambia la carne. Il fuoco viene quindi ridotto, coperto con un coperchio e cotto con l'aggiunta di tutte le spezie per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, possiamo aggiungere dell'acqua. Mettiamo i funghi tritati, mescoliamo e spezziamo per un'altra mezz'ora. Spegnere il fuoco e lasciare friggere per circa 8-15 minuti, dopo di che aggiungere verdi tritati e aglio. Puoi mescolare e servire la carne con champignons con qualsiasi contorno.
Se usi carne di vitello o non troppo giovane, va ricordato che è stufato molto più a lungo, quindi tutti gli ingredienti tranne cipolle e carote devono essere fatti pendere quando la carne è quasi pronta (più precisamente per 20-25 minuti fino a quando è pronta).
Sarà ancora più delizioso se cucinerai carne con funghi champignon in panna acida. La panna acida sceglie solo latte naturale, meglio di quello medio. In nessun caso dovresti far bollire questo prodotto. Aggiungilo all'ultimo minuto, mescola, proteggi per 5 minuti e lascia raffreddare l'arrosto per 10 minuti, quindi getta le verdure con l'aglio.
Carne arrosto con funghi prataioli in un forno rustico
Cucineremo in pentole (calcolo di prodotti per 1 piatto da portata).
ingredienti:
- maiale relativamente grassa - 150-170 g;
- funghi prataioli - 2-3 pezzi;
- le patate non sono grandi - 2-4 pezzi;
- spezie macinate (pepe nero e rosso, noce moscata, coriandolo);
- Erbe tritate fresche (cipolla verde, prezzemolo, coriandolo) e aglio.
preparazione
Carne tagliata a pezzetti e adagiata sul fondo di una pentola bagnata. In cima, stendere i funghi e le patate tritati finemente, cospargere con spezie e carne su 50-100 ml di acqua. Coprire i vasi con le copertine o stringere con un foglio. Li mettiamo nel forno, riscaldato ad una temperatura di circa 200 gradi C, per 50-60 minuti. Serviamo in vaso, prima dei pasti ognuno aggiungerà la giusta quantità di verdure tritate con aglio. È possibile aggiungere un cucchiaio di panna acida - servirlo in una ciotola separata.
Bene, alla fine, puoi cucinare e servire separatamente carne fritta con funghi marinati e.
Carne fritta con champignon
ingredienti:
- piccoli champignon piccoli;
- aglio - 3-5 denticoli;
- cipolla - 1 testa.
- per la marinata:
- acqua - 1 l;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- foglie di alloro - 5 pezzi;
- chiodi di garofano - 3 infiorescenze;
- piselli al pepe - 5-8 pezzi;
- semi di aneto, coriandolo, finocchio;
- aceto naturale di frutta e / o succo di limone - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La quantità necessaria di funghi, posta in un barattolo da un litro (o altra capacità, in ceramica o
Cuciniamo la marinata. Portiamo ad ebollizione l'acqua, lo zucchero e le spezie. Far bollire per 5 minuti e versare i funghi marinati bollenti. Aggiungere l'aceto con il succo di limone. In linea di principio, puoi arrotolare i funghi in barattoli o raffreddarli a temperatura ambiente e quindi metterli in frigorifero. Champignons sarà pronto in 2 ore, ma ancora più delizioso saranno in 2-3 giorni, servirli con carne fritta e cipolle verdi - molto sinceramente.