Le melanzane hanno una proprietà incredibile - nella maggior parte dei casi dopo la frittura, il loro gusto inizia ad assomigliare a un fungo. Questa funzione può essere rafforzata. Leggi le ricette e imparerai come preparare rapidamente e deliziosamente la melanzana, che ricorda i funghi.
Non sono necessari ingredienti specifici per questo. Tutto, per certo sarà nella cucina di ogni padrona. Ma alla fine avrai un piatto utile e soddisfacente, adatto sia ai menu vegetariani che a quelli ordinari.
Servire queste verdure può essere uno spuntino e come complemento al contorno. In ogni caso, sarai soddisfatto.
Melanzane fritte, come funghi - ricetta
ingredienti:
- melanzana bianca - 450 g;
- curcuma ;
- sale;
- olio di semi di girasole;
- pepe macinato;
- anacardi - 12 pezzi
preparazione
Noi arrostiamo gli anacardi senza olio, lo raffreddiamo, lo mettiamo su una tavola e lo schiacciamo con un mattarello. Lavate le melanzane bianche, toglietele con una buccia di coltello e macinate a fettine. Li mandiamo nella padella con l'olio rovente. Quando saranno dorati, aggiungete la curcuma, il pepe, il sale, l'anacardio e continuate a bruciare per un altro minuto 3. Prendiamo dei sostituti croccanti per funghi e trapeznichaem.
Melanzane in panna acida, come funghi
ingredienti:
- melanzana - 550 g;
- cipolla - 65-70 g;
- prezzemolo;
- cubetto di funghi brodo - 1 pezzo;
- panna acida grassa - 45-50 ml;
- olio per friggere - 90 ml.
preparazione
Il mio e puliamo le melanzane dalla buccia e dal gambo. Tagliamo a cubetti abbastanza grandi, li aggiungiamo in una ciotola, versiamo acqua bollente e aspettiamo 20 minuti. Le cipolle vengono pelate, tritate finemente e arrostite. Non appena diventa trasparente, aggiungiamo le fette di melanzana e le friggiamo molto poco. Versiamo la panna acida, sbricioliamo il cubetto di funghi e stufiamo per 9-10 minuti. Per aggiungere un extra questo piatto non è necessario, perché a spese di un cubo questo gusto sarà abbastanza espresso. Alla fine dello stufato, cospargere le melanzane con il prezzemolo.
Preparazione di melanzane come funghi deliziosi
ingredienti:
- melanzana - 670-700 g;
- olio vegetale - 60 ml;
- aceto - 20 ml;
- sale;
- condimento (curry, maggiorana);
- zucchero - 35 g;
- carote - 70-90 g.
preparazione
Laviamo le melanzane e rimuoviamo le parti non commestibili. Non rimuoviamo la buccia dai frutti giovani - è abbastanza morbida e gentile, ma togliamo quelli maturi - rovinerà il gusto con la sua durezza. Tagliamo queste verdure in grandi lobuli. Riempire con olio vegetale, condire, salare, mettere in uno stampo, infornare. Dopo aver aspettato 15 minuti, aggiungere la carota grattugiata, lo zucchero e l'aceto, mescolare, in modo che ogni fetta di melanzana abbia questi ingredienti e rimetterla per 10 minuti in forno.
Melanzane con un sapore di funghi
ingredienti:
- melanzana - 1100-1200 g;
- sale;
- cipolla - 120-140 g;
- spicchi d'aglio - 5 pezzi;
- aceto - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- piselli di pepe - 7 pezzi;
- olio vegetale
preparazione
Melanzane, lavate e sbucciate, tagliate a strisce spesse che ricordano le zampe di funghi. Piegali in una ciotola. È meglio prendere i piatti più largamente, in modo che sia più comodo mescolare. Solim melanzane e mettere da parte per 2 ore. Tale aspettativa è necessaria nell'ordine,
Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tritare le cipolle ad anelli, e le fette di aglio basta dividerle a metà. In una padella, scaldiamo l'olio vegetale e friggiamo le melanzane schiacciate dal succo. Riempire la padella fino ai bordi non è necessario, perché poi le verdure sono fritte male. Idealmente, dovresti mettere solo 1 strato. Quando le melanzane sono leggermente dorate, metterle in una casseruola. Aggiungere l'aglio e le cipolle, mescolare.
Scalda 0,5 tazze di acqua con aceto, piselli e sale. Riempire la marinata calda con le verdure e lasciare in frigorifero per 30-40 ore.