Belyashi è spesso venduto nei mercati e si ferma. Ma comprare del cibo in questi posti è estremamente pericoloso. Ora ti diremo come cucinare il Belyasha con la carne nel forno.
La ricetta per carni bianche con carne su lievito in forno
ingredienti:
- latte - 1 bicchiere;
- burro cremoso 73% di grassi - 100 g;
- farina - 550 g;
- acqua 100 ml;
- lievito secco - 10 g;
- zucchero - 10 g;
- tuorlo - 1 pezzo;
- cipolla - 120 g;
- forcemeat - 400 g;
- verdi di aneto;
preparazione
Preparazione di Belyasha nel forno, iniziamo con la preparazione del test. Sciogliere il lievito in acqua leggermente riscaldata. Aggiungi lo zucchero lì. Lasciamo riposare per un quarto d'ora al caldo, in modo che il "berretto" inizi a salire. Il latte preriscaldato è combinato con burro fuso, aggiungere un pizzico di sale, versare la miscela di lievito e mescolare. Aggiungere la farina e impastare la pasta. Poi lo spostiamo in un contenitore unto con olio vegetale e lasciamo l'orologio per 2 ore al caldo, in questo momento iniziamo a fare il ripieno per il nostro belaya: tritiamo la cipolla e la mettiamo nella carne macinata. Lo mescoliamo tutti bene. Quando l'impasto è arrivato, formiamo i prodotti - prima cospargiamo il tavolo con la farina e mettiamo l'impasto. Strappiamo circa un terzo di esso e rotoliamo nel fascio, che viene tagliato a pezzi. Da ogni pezzo facciamo una torta con uno spessore di almeno 1 cm, mettiamo un po 'di ripieno al centro di ognuno di essi. Taglia i bordi della torta piatta e strappa l'impasto. Al centro, puoi lasciare un piccolo foro. Mettiamo i pezzi su una teglia foderata con carta da forno. Grattiamo ogni cicala con tuorlo d'uovo montata. In un forno ben riscaldato, il belyashi sarà pronto in 40 minuti.
Belyashi nella ricetta del forno per il lievito
ingredienti:
Per il test:
- farina - 800 g;
- panna acida - 200 g;
- acqua - 200 ml;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 50 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- burro cremoso 73% di grassi - 100 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- lievito secco - 10 g.
Per il riempimento:
- forcemeat - 700 g;
- cipolle - 200 g;
- acqua 100 ml;
- sale;
- pepe;
- uovo - 1 pz.
preparazione
In una ciotola, mescolare la panna acida con acqua. Le uova vengono leggermente sbattute con sale e zucchero e inviamo la massa alla miscela di panna acida. Inviamo anche burro fuso, mescolo bene. Aggiungiamo la farina setacciata con lievito secco. Impastiamo l'impasto, versando la farina a piacere e versando l'olio vegetale. Deve ottenere una pasta piuttosto ripida. Lo copriamo con un film e lo lasciamo caldo al caldo. Nel frattempo, stiamo preparando il ripieno: puliamo la cipolla e la mollica friabile. Mescolare con carne macinata, sale, pepe e versare acqua. Bene, tutto questo mescolare e rimuovere il trito nel frigorifero. Quando l'impasto aumenta e aumenta di un fattore 2, lo impastiamo e lo dividiamo in pezzi da 70 g ciascuno. Successivamente, li impastiamo in una teglia piatta e mettiamo al centro di ognuno una carne macinata pronta. Formiamo Belyashi e li mettiamo su una teglia unta. Quindi copriteli con un tovagliolo e lasciate riposare per altri 15 minuti, quindi stendete la superficie con un uovo sbattuto e infornate per 25 minuti a temperatura moderata.
Belyashi dall'impasto di lievito pronto in forno
ingredienti:
- pasta lievitata pronta - 1 kg;
- carne di maiale - 450 g;
- patate - 3 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- sale;
- pepe;
- olio vegetale
preparazione
Cuocere le patate direttamente nella buccia. Poi lo lasciamo raffreddare. Carne lavata, tagliata a pezzi e
Ti abbiamo detto come cuocere i belyashi nel forno. Come puoi vedere, non c'è assolutamente nulla di complicato in questo. Inoltre, i prodotti da forno usciranno molto più utili rispetto al solito belaya fritto.