Pancakes - prodotti da forno o fritti, come le tortillas, sono fatti con un impasto abbastanza liquido. I pancakes sono un piatto conosciuto fin dall'antichità, come frittelle e torte. La tradizione di fare pancakes risale ai culti solari pagani.
Impasto per frittelle
L'impasto sulle frittelle è più denso delle frittelle, quindi le frittelle sono più rigogliose e spesse. Non è necessariamente composto solo da farina e acqua, spesso più ricco (con latte o prodotti a base di latte fermentato liquido, panna acida, burro). È inoltre possibile aggiungere vari ripieni, purè o cibi puliti, salse, spezie per la pasta frittella. Solitamente producono pancake di dimensioni più piccole dei pancake, in una padella alcuni pezzi vengono cotti in una padella.
Vi diremo come cucinare frittelle senza uova, tale cottura è buona per il digiuno e vegetariani di vario tipo, così come quelli che hanno un'allergia alle uova.
Pancakes con latte senza uova - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento (può essere mescolata con grano saraceno, farina d'avena, mais, riso, ecc.) - 1 bicchiere;
- latte - 100 ml;
- panna acida - 100 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 1 pizzico;
- soda, estinta con succo di limone - 1 pizzico;
- olio vegetale o un pezzo di grasso.
preparazione
Scaldare leggermente il latte, mescolarlo con panna acida, aggiungere zucchero, sale, soda e farina setacciata. Impastare la pasta. Se friggi in olio vegetale, aggiungi 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro nell'impasto. Se si prevede di cuocere pancakes su grasso, questo non è richiesto (a proposito, questo metodo è più salutare). È meglio lasciare riposare l'impasto per 20 minuti, quindi mescolare di nuovo, ma è possibile cuocerlo subito. Ungete la padella con lo strutto o versate un po 'd'olio. Versare le parti della pasta in una padella con un grande cucchiaio da cuoco o un mestolo. Con l'aiuto di un cucchiaio regolare, si ottengono piccoli pancake, che di solito piacciono ai bambini, che, comunque, non sono male da attrarre alla cottura da una certa età. Cuocere o grigliare frittelle con una vibrazione fino alla comparsa di caratteristiche tonalità rosso rubino. Puoi servire pancakes con panna acida, miele, marmellata, con salse e spuntini non zuccherati.
Seguendo approssimativamente la stessa ricetta (vedi sopra), prepariamo frittelle senza uova su kefir. Kefir in volume prendiamo tanto quanto la farina.
Per preparare dei pancakes senza uova è più magnifico, preparare l'impasto per il lievito. Soda, ovviamente, è escluso. Gli ingredienti si usano come nella ricetta precedente (vedi sopra). Includiamo un pacchetto di lievito secco o tre volte più fresco pressato.
preparazione
Ci prepariamo con un metodo sputtered. Mescolare in una tazza grande 2 cucchiai. Cucchiai di farina con zucchero e latte (o kefir, puoi cuocere sull'acqua), aggiungi il lievito e mettilo in un luogo tiepido per 20 minuti, lascialo entrare. Nello spiedo aggiungere la farina setacciata e gli altri ingredienti.
Cuocere o grigliare frittelle in una padella.
Frittelle piccanti e nutrienti senza uova con carne macinata, zucca e formaggio
ingredienti:
- farina di frumento (può essere mescolata con avena, riso, mais) - 1 bicchiere;
- carne macinata trita - 170 g;
- yogurt unsweet - circa 1,5 bicchieri;
- formaggio duro grattugiato - 100 g;
- zucca - circa 170 g;
- noce moscata grattugiata, miscela di curry;
- verdure tritate;
- olio o grasso.
preparazione
Zucca tre su una piccola grattugia, ed è meglio dipingere con un frullatore. Colleghiamo zucca e carne macinata, aggiungiamo yogurt, farina, formaggio grattugiato, spezie, verdure triturate. Mescolare accuratamente, la densità della pasta dovrebbe essere approssimativamente uguale a quella della panna acida o dello yogurt di medio spessore. Facciamo frittelle o friggiamo in padella. Serviamo con salse delicate a base di yogurt, panna acida o panna.