L' Adjika fatta in casa, cucinata da un pomodoro per l'inverno su ricette semplici, sarà un'aggiunta meravigliosa a qualsiasi piatto in bassa stagione e la riempirà di gusto luminoso e freschezza estiva.
Bollito ajika fatto in casa da un pomodoro per l'inverno
ingredienti:
- pomodori - 1,3 kg;
- aglio - 2 teste;
- carote - 250 g;
- peperone rosso - 250 g;
- pepe amaro - 1 pezzo;
- cipolla - 125 g;
- zucchero semolato - 90 g;
- sale - 35 g;
- aceto 9% - 60 ml;
- olio vegetale - 60 ml.
preparazione
Avendo preparato tutti gli ortaggi necessari per adzhika, ci occuperemo della loro elaborazione. Mettiamo i guanti di gomma e laviamo i peperoni amari e dolci. Poi li rimuoviamo dai picciuoli e dai contenitori di semi e, se necessario, li tagliamo in più parti in modo che possano facilmente passare nell'apertura del tritacarne. Successivamente, i miei pomodori, ritagliate la parte bianca vicino al gambo e dividete il frutto in più parti. Puliamo anche cipolle, aglio e carote e, se necessario, anche a pezzi.
Ora tutte le verdure preparate, eccetto l'aglio, scorrono attraverso il tritacarne e determinano la massa nel contenitore smaltato. Lo mettiamo sul fuoco, lo scaldiamo a ebollizione, mescolando, riduciamo al minimo l'intensità del fuoco e bolliamo la massa di verdure per trenta minuti. Trascorso il tempo, aggiungere zucchero, sale, olio vegetale e mescolare. Resistiamo per altri trenta minuti.
Sette minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto, passare attraverso la pressa di aglio e mescolare.
Sulla prontezza, determiniamo l'adzhika caldo in barattoli asciutti pre-sterilizzati, li sigilliamo con coperchi sterili e li avvolgiamo a fondo con qualcosa di caldo finché non si raffredda completamente.
Casa adzhika dal pomodoro - ricetta senza cottura
ingredienti:
- pomodori - 1,5 kg;
- aglio - 4,5 teste;
- radice di rafano - 175 g;
- sale - 15-20 g o secondo il gusto;
- zucchero - 15-25 g o da gustare.
preparazione
Quando si prepara ajiki da un pomodoro senza cottura, è molto importante avvicinarsi alla preparazione di verdure e piatti per ridurre il rischio di batteri nel prodotto finito, che accelera il deterioramento della billetta.
Quindi, lavare accuratamente i pomodori, asciugarli accuratamente o lasciarli asciugare completamente stendendoli su un asciugamano. L'aglio è ordinato in denti, pulito, se necessario lavato e anche asciugato. La radice del rafano viene rimossa dalla pelle esterna, lavata e lasciata asciugare. Prima dell'ulteriore lavorazione, le verdure non devono essere bagnate o bagnate.
Quindi tagliare i pomodori a metà, togliere la parte bianca vicino al gambo e passare attraverso un tritacarne asciutto e sterile, alternato a spicchi d'aglio. Ora dobbiamo tagliare il rafano. Per fare questo, leghiamo un sacchetto di plastica all'uscita del tritacarne e, tagliando la radice in piccoli frammenti, li passiamo attraverso il tritacarne. La massa contorta, entrando nella borsa, lascia tutti gli oli essenziali in essa contenuti.
Mescolare i pomodori con aglio e rafano in un contenitore smaltato, aggiungere sale, zucchero e mescolare bene fino a quando non si sciolgono.
Versiamo l'adjika finito su barattoli asciutti pre-sterilizzati, copri con coperchi bolliti e determini per la conservazione in frigorifero o in cantina.
Quanto velocemente e deliziosamente preparare adzhika fatti in casa dai pomodori: una ricetta semplice?
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- aglio - 7-8 teste;
- peperone rosso - 1 kg;
- peperoncino piccante - 2 pezzi o da gustare;
- sale - 75 go da degustare;
- Pepe nero macinato e fragrante - a piacere;
- Basilico essiccato - da gustare;
- fieno greco macinato - a piacere.
preparazione
Il mio e puliamo peperoni e pomodori. Non dimenticare, quando lavori con peperoncino, indossa guanti di gomma. L'aglio viene tritato e anche pulito. Macina tutte le verdure preparate, ad eccezione dell'aglio, passandole attraverso un tritacarne o macinandole in un frullatore, decidiamo in una padella smaltata e facciamo bollire per quindici minuti. Quindi gettiamo tutte le spezie, sale e facciamo bollire per altri quindici minuti. Cinque minuti prima della fine della cottura, getti l'aglio nella pressa.
Versiamo l'adjika finito su contenitori sterili, copritelo con i coperchi e avvolgilo finché non si raffredda completamente.