Le lenticchie sono un tipo molto utile di legumi commestibili. È un eccellente prodotto proteico che contiene, tra le altre cose, fibra vegetale. E questo significa che dalle lenticchie puoi preparare deliziosi piatti di carne, comprese le zuppe.
Quindi vai al negozio o al bazar e scegli una buona lenticchia di qualsiasi tipo e colore, che è più simile. Va notato che le lenticchie di diverse varietà (di solito di colore diverso) vengono cotte fino allo stesso tempo, ma in ogni caso vengono cotte da 20 a 60 minuti (determineremo la prontezza per esperienza, cioè per il gusto).
Come cucinare la zuppa magra dalle lenticchie?
È decisamente meglio bollire separatamente le lenticchie e, forse, lavarle (per evitare il possibile rafforzamento della flatulenza), quindi aggiungere il resto.
Zuppa di dieta di quaresima con lenticchie, patate e funghi - ricetta
ingredienti:
- lenticchie - 1-1,5 tazze;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 3 pezzi;
- funghi bianchi o champignon - 5-8 pezzi;
- olio d'oliva;
- verdi (luchok, prezzemolo, aneto, ecc.);
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- spezie terra asciutta.
preparazione
Immergere le lenticchie per 20 minuti in abbondante acqua bollente, quindi sciacquare, versare acqua pulita e cuocere fino a quando non si è pronti in una pentola spaziosa.
In una casseruola separata cuocere per 20 minuti le carote a pezzetti e le patate (l'acqua non deve superare 1,5 litri, ma meno). Aggiungi le spezie In realtà, questo è già zuppa di verdure.
Una volta che le lenticchie sono pronte, sciacquatele con acqua bollita (o non lavate) e unite al brodo vegetale della seconda teglia. Versa un filo d'olio, se vuoi, condisci la zuppa con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
Aggiungiamo verdure e aglio tritati. Lasciare fermentare la zuppa per 10 minuti sotto il coperchio.
Serviamo con pani grossi e dietetici.
Purea di zuppa di lenticchie - Ricetta stile indiano
ingredienti:
- lenticchie (preferibilmente rosse o gialle) - 2 tazze;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- muscatine di zucca - 200 g;
- finocchio - 1 frutto;
- una miscela di spezie al curry secco;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3-5 denticoli;
- verdi (luchok, prezzemolo, coriandolo, rosmarino, basilico, dragoncello);
- semi di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- limone.
preparazione
Lenticchie al vapore con acqua bollente, lavato, cotto (il brodo versato in una pentola separata).
Carne di zucca, peperone dolce e finocchio tagliamo finemente e lo amiamo fino a renderli morbidi in una padella in olio essenziale con curry e pomodoro aggiunto. Raffrediamo questa miscela, aggiungiamo un po 'di succo di limone e acqua.
Preparate le lenticchie, l'aglio e incollate in una padella, portate il frullatore in uno stato di omogeneità. Se la consistenza è troppo densa, aggiungi un piccolo decotto di lenticchia.
La zuppa calda pronta viene versata in tazze da portata, cosparsa di erbe tritate e semi di sesamo. Una zuppa di lenticchie così magra viene servita con una torta piatta o lavash fresca.
Minestra di lenticchie verdi con melanzane - una ricetta in stile pan-asiatico
ingredienti:
- lenticchie - 1 bicchiere;
- melanzana - 2 pezzi;
- pomodori maturi densi rossi - 2-3 pezzi;
- radice di zenzero - 1 pezzo;
- citronella, coriandolo, basilico; aglio selvatico;
- olio di sesamo;
- aglio e spezie - a discrezione;
- salsa di soia
preparazione
La lenticchia ha cotto a vapore con acqua bollente due volte e lavata, quindi si cuoceva fino a quando è pronta, il brodo non deve essere scolato.
Melanzane tagliate a cubetti, tenere in acqua fredda per 10 minuti e piegare in un colino.
Scaldare bene l'olio di sesamo in una padella. Friggere le melanzane mescolando e scuotendo periodicamente la padella. Aggiungere i pomodori e le spezie tagliati a pezzetti. Riduci il fuoco e spegnilo.
Unire le melanzane con le lenticchie, cospargere con le erbe tritate. Condire la zuppa con salsa di soia. Puoi servire con kolobok di riso o dolci d'orzo.