È generalmente accettato che, affinché l'impasto non lievitato per la torta risulti arioso, si dovrebbe aggiungere una grande quantità di soda, che non può reagire completamente e lasciare la cottura con un caratteristico retrogusto sgradevole. Non proprio, se si sceglie una ricetta con le giuste proporzioni, tale problema non si pone affatto e la necessità di soffrire con un test del lievito scomparirà. Sono queste le ricette che intendiamo condividere in questo materiale.
Pasta Bezdozhezhevoe per torta con cavolo
L'impasto per torte con cavolo e qualsiasi altro ripieno di verdure fresche dovrebbe essere abbastanza denso da mantenere il filler stesso e non disintegrarsi durante il taglio e allo stesso tempo rimanere morbido.
ingredienti:
- farina - 275 g;
- panna acida - 340 g;
- soda - 5 g;
- burro - 240 g;
- uova - 2 pezzi
preparazione
Prima di cuocere una pastella di torta senza pastella, sciogliere il burro. Nel quadro di questa ricetta, è possibile utilizzare qualsiasi olio da cucina, perché anche l'olio vegetale o persino la margarina funzioneranno.
Difficilmente raffreddando il burro fuso, frullalo con un paio di uova e panna acida. Mescolare insieme gli ingredienti secchi rimanenti e unire le due miscele. Non è necessario troppo tempo per lavorare l'impasto con una frusta, altrimenti risulterebbe eccessivamente denso, anche la gomma, perché quando tutto diventa omogeneo, è pronto.
Ricetta per un test di torta senza batteria
ingredienti:
- farina - 135 g;
- latte - 155 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito in polvere - 5 g;
- maionese - 45 g.
preparazione
Mescolando insieme gli ingredienti secchi della lista, assumete l'uovo, il latte e la maionese, frullando fino a formare una base liquida omogenea dell'impasto. Versare il liquido nella miscela di farina e lavorare l'impasto con una spatola fino a quando i grumi scompaiono.
Pasta Bezdorozhevoy su kefir per torte al forno
Kefir, forse, è la base più popolare per le torte con un'ampia varietà di ripieni. La seguente ricetta non costituirà un'eccezione. Questo impasto è adatto sia per torte dolci che per cuocere con carne, verdure o pesce.
ingredienti:
- kefir - 175 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- margarina - 185 g;
- farina - 345 g;
- lievito in polvere - 5 g.
preparazione
Dopo aver sciolto la margarina, battere con un pizzico di sale, uova e kefir caldo. Quando la miscela di ingredienti liquidi è pronta, assumere gli ingredienti secchi rimanenti, mescolandoli anche insieme. Versare il liquido nel mix secco e iniziare a mescolare l'impasto. Una volta raggiunta l'omogeneità, è possibile combinare l'impasto con qualsiasi ripieno preferito e iniziare la cottura.
Pastella senza burro per torta
Lo speciale gonfiore, sazietà e morbidezza è sempre stato caratteristico delle torte. Per quanto riguarda le ricette senza l'aggiunta di lievito, non fanno eccezione. Grazie ad una quantità sufficiente di lievito, puoi preparare una torta magnifica, avendo speso solo un paio di minuti per impastare la pasta.
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- farina - 115 g;
- amido - 25 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- olio d'oliva - 95 ml;
- zucchero - 5 g;
- succo di limone - 5 ml.
preparazione
Le uova si agitano bene insieme allo zucchero e al sale. Alla miscela risultante, versare l'olio vegetale, continuando. Alla fine, aggiungi il succo di limone: questo aiuterà sicuramente a far fronte al lievito. Aderire al mescolamento dei restanti tre ingredienti secchi, compreso il lievito. Unire le due miscele insieme fino ad ottenere una pasta liscia. L'impasto può essere miscelato immediatamente con il ripieno o versato nello strato strato per strato.