La dieta ipocolesterolemica è stata sviluppata per persone che soffrono di malattie come l'aterosclerosi, ipercolesterolemia, dislipidemia, malattia coronarica e altri problemi cardiovascolari causati dal colesterolo eccessivo nel sangue. Inoltre, questa dieta aiuta con successo a perdere peso.
Cos'è il colesterolo e le sue funzioni?
Il colesterolo è il grasso prodotto dal fegato, necessario per il normale funzionamento del corpo. Il colesterolo è coinvolto nella produzione di ormoni, il trattamento delle vitamine liposolubili A , E, D e K, è responsabile della permeabilità delle membrane cellulari.
Per determinare il contenuto di colesterolo nel sangue, è necessario passare un esame del sangue biochimico. Il contenuto di colesterolo è 3,6-4,9 mmol / l, il livello elevato è 5-5,9 mmol / l, il livello alto è superiore a 6 mmol / l.
I medici spesso chiamano colesterolo un "assassino lento". Il suo livello aumentato è pericoloso a causa del rischio di varie malattie pericolose: angina pectoris, ictus, infarto e altre malattie cardiache. Abbassare il colesterolo aiuta uno stile di vita sano, che include una dieta ipocolesterolemica, un corretto regime giornaliero ed esercizio fisico.
Principi di una dieta ipocolesterolemica
Una dieta ipocolesterica standard impone restrizioni su un numero di alimenti. Sono vietati carne e pesce grassi, salsicce, prodotti semilavorati, grassi animali, oli di cocco e di palma, latticini grassi (formaggi, latte condensato, panna acida, panna, gelato), pasticceria da forno, biscotti, confetteria, zucchero, limonate, maionese, alcool, fast food. L'uso del sale dovrebbe essere limitato a 2 grammi al giorno.
Nel menu con dieta ipocolesterolemizzante dovrebbero essere inclusi più alimenti non grassi: carne di pollo e tacchino (senza pelle), carne di vitello, coniglio, oli vegetali (mais, girasole, cotone, oliva), latticini a basso contenuto di grassi (kefir, yogurt naturale, formaggi magri e fiocchi di latte ), latte, cereali, uova (1-2 alla settimana). I pesci delle varietà magre dovrebbero essere consumati almeno 2 volte a settimana, ma non in forma fritta. Le minestre cucinano meglio su brodo vegetale. Il più spesso possibile, è necessario mangiare verdure fresche e frutta (senza alto contenuto di zucchero), e dalle bevande, dietologi raccomandano tè verde, acqua minerale, succhi di frutta.
Menu e ricette per i piatti della dieta ipocolesterolo
Un menu approssimativo per la giornata con una dieta ipocolesterolosa è il seguente:
- prima colazione: farina d'avena con frutta, caffè;
- seconda colazione: cottura con cereali integrali, succo fresco;
- pranzo: petto di pollo con verdure, tè verde;
- Merenda pomeridiana: yogurt scremato, decotto di erbe;
- cena: insalata, cetrioli e pomodoro, conditi con olio d'oliva, riso;
- prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.
Sviluppando un menu di una dieta ipocolesterica per una settimana, cerca di includere in esso più prodotti che contribuiscono ad abbassare il colesterolo. Questi includono prodotti ricchi di vitamine E, C e gruppo B, acidi grassi polinsaturi omega-6 e omega-3, acido nicotinico e acido folico . Questa è farina d'avena,
Quando si scelgono ricette per una dieta ipocolesterica, dare la preferenza a piatti bolliti, in umido o alla griglia. Come condimenti per insalata, utilizzare succo di limone, olio vegetale o yogurt non zuccherato.
Controindicazioni alla dieta ipocolesterolo
La dieta ipocolesterolica è abbastanza equilibrata e varia, aiuta ad abbassare il colesterolo nel sangue e a perdere peso. Tuttavia, dovrebbe essere escluso durante la gravidanza e l'allattamento, il cancro, l'infanzia o l'adolescenza.