Consigliato per cucinare a casa, ricette incredibilmente deliziose della pasta bolognese. Dopo aver provato una volta un determinato piatto di cucina italiana, rimarrai sempre tra i suoi ammiratori, perché è semplicemente impossibile rimanere indifferenti dopo la sua degustazione.
Come cucinare la pasta con salsa bolognese a casa - ricetta
ingredienti:
- pasta - 320 g;
- carne di maiale tritata - 430 g;
- cipolla - 85 g;
- carote - 95 g;
- olio d'oliva raffinato - 35 ml;
- sedano di cavolfiore - 2 pezzi;
- pomodori nel suo stesso succo - 370 g;
- vino rosso semisweet - 130 ml;
- Parmigiano - 40 g;
- spicchi d'aglio - 4 pezzi;
- grande sale e pepe appena macinato nero - a piacere.
preparazione
Inizialmente prepareremo la salsa del Bolognese, che in questo piatto è l'ingrediente chiave che determina completamente il gusto del bouquet del cibo.
Sbucciamo la carota pulita attraverso una piccola grattugia e togliamo il bulbo di cipolla dalla buccia e lo tagliamo a cubetti. Abbiamo anche macinato gli steli di sedano fresco. Ora cipolla, carote e sedano preparati in modo alternato, versare in una padella profonda o in una padella a pareti spesse con olio d'oliva tiepido e friggerli fino a renderli morbidi. Contemporaneamente, mettiamo sull'altra padella la carne macinata di maiale. Non appena tutta l'umidità è evaporata e la carne inizia a rosolare, distribuiamo il contenuto di una padella con le verdure e mettiamo i pomodori nel suo succo insieme al liquido, versiamo il vino, lo mescoliamo, lo copriamo con un coperchio e lo lasciamo asciugare per 1 ora. Ora spremiamo l'erba cipollina pulita nella salsa, la assapora con sale e pepe nero macinato fresco, mescolalo e rimuovilo in un minuto dal piatto.
Facciamo bollire la pasta in acqua ben salata, concentrandoci sulle raccomandazioni del produttore, e poi la gettiamo di nuovo in un colino, disponiamo su piatti, completiamo la salsa con parmigiano bolognese e grattugiato, e poi la serviamo al tavolo.
Una semplice ricetta di pasta sotto ragù alla bolognese con carne macinata e passata di pomodoro
ingredienti:
- pasta - 320 g;
- carne di maiale tritata - 520 g;
- pancetta - 75 g;
- cipolla - 85 g;
- carote - 95 g;
- olio d'oliva raffinato - 35 ml;
- burro - 45 g;
- sedano di cavolfiore - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 120 g;
- brodo vegetale o carne - 120 ml;
- vino rosso semisweet - 140 ml;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- grande sale e pepe appena macinato nero - a piacere.
preparazione
Per preparare la salsa bolognese, mescoliamo cipolle e aglio in una miscela di olio d'oliva e burro, e dopo un paio di minuti mettere le carote e il sedano cherubino grattuggiato su una piccola grattugia e friggerli insieme per qualche altro minuto. Ora mettiamo la pancetta tritata e lasciamo che il grasso ne esca un po '. A questo punto, aggiungere la carne macinata e friggerla insieme alle verdure fino a quando il colore cambia, strofinando i grumi con una spatola o un cucchiaio. Ora versate il vino secco e, dopo aver fatto bollire il liquido, raddoppiamo approssimativamente il brodo, distribuiamo il concentrato di pomodoro, portatelo a salsa con un grosso sale e pepe nero appena macinato e lasciatelo dopo sotto
Prima di servire, facciamo bollire la pasta, la completiamo con salsa bolognese ed erbe aromatiche e la sottoponiamo immediatamente al tavolo.
Questa ricetta può essere ulteriormente semplificata se necessario, prendendo l'acqua ordinaria invece del brodo per la preparazione della salsa, o addirittura usando pomodori freschi, sostituendoli con componenti liquidi e pasta di pomodoro. Vino nella ricetta allo stesso tempo, consigliamo di lasciarlo, darà al cibo un gusto insolito.