Molti esperti culinari sanno già che ci sono tipi speciali di pasta (cioè pasta) per l'imbottitura. Questo è Canneloni (nella forma di tubi corti) e Conquelioni (nella forma di conchiglie). Solitamente la pasta ripiena viene bollita in acqua bollente o cotta per una coppia, è possibile cuocerli al forno. Una delle opzioni più popolari: pasta ripiena di carne macinata, cotta al forno, con formaggio o salsa.
Conchiglie di pasta ripiene cotte al forno
ingredienti:
- pasta Conquilioni (sotto forma di grandi conchiglie) - 400-500 g;
- carne macinata di macinatura media o fine (maiale-manzo-pollo, per esempio) - 300-400 g;
- uovo di gallina - 1 pz. (Facoltativa);
- polvere di pepe nero;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- pomodori rossi maturi - 150 g;
- peperoncino rosso fresco;
- aglio;
- verdure (basilico, prezzemolo, rosmarino, coriandolo);
- sale.
preparazione
Tritare la panna acida, pepe e mescolare accuratamente (è possibile aggiungere un uovo). Riempiremo i gusci non saldati e li metteremo da parte per un po '.
Preparare una miscela vegetale di pomodori, peperoni dolci, peperoncino, aglio e un po 'di verdure con un frullatore. Diluire con acqua per la consistenza di yogurt.
Teglia di media grandezza con un grasso urto pronunciato con olio vegetale. Disporre i gusci imbottiti aperti verso l'alto. Riempire con una miscela di verdure e metterlo in un forno preriscaldato. Se necessario, versare un po 'd'acqua. Cuocere a temperatura media per 25-30 minuti. Se vuoi, puoi cospargere con formaggio grattugiato 5 minuti prima (idealmente parmigiano). Dovrebbe essere leggermente sciolto. Pasta pronta da servire con carne macinata , decorata con verdure con vino da tavola.
Ciambelle ripiene al forno
Puoi preparare i tubi allo stesso modo dei gusci (vedi sopra), ma puoi preparare il formaggio a forma di formaggio.
ingredienti:
- cannelloni - 1 confezione;
- ricotta - 250 g;
- tuorlo d'uovo di pollo - 1 pezzo;
- i verdi sono diversi (basilico, rosmarino, prezzemolo, coriandolo);
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- un po 'di olio vegetale;
- latte naturale crema - 150 ml;
- vino bianco - 50 ml.
preparazione
I canneloni cuociono in acqua bollente con l'aggiunta di sale e 1 cucchiaio d'olio per 4-5 minuti o più. Lo rimettiamo in un colino e lo stendiamo sull'asciugamano.
La ricotta viene mescolata con metà della vegetazione schiacciata, aglio e tuorlo d'uovo. Riempi questo ripieno di cannelloni.
Ne olderiamo la forma e stenderemo i cannelloni ripieni. Riempire con una miscela di panna e vino. Mettiamo il forno in forno per 20 minuti. Servire con verde Si può cospargere con formaggio grattugiato.
Per la pasta farcita con ripieni di formaggio (in questo caso, cagliata), è meglio servire vini leggeri da tavola.